Page 44 - LIBRO VITAMINA C

Capítulo 3

VENENOS

Una de las principales funciones del ácido ascórbico en el organismo
de los mamíferos es preservar el equilibrio metabólico e inmunológico
ante los efectos nocivos de agresores ambientales. Para cumplir esto,
siempre que se presenta un agresor ambiental, la mayoría de los
mamíferos simplemente producen más ácido ascórbico en sus hígados.
Hay una gran variedad de los mencionados agresores, por lo tanto
iniciaremos con los químicos a los que estamos expuestos por contacto,
respiración, alimentos, humo, venenos de insectos o reptiles y toxinas
bacterianas.

VENENOS INORGANICOS / VENENOS ORGÁNICOS

Todo médico toxicólogo debe dominar el manejo del ácido ascórbico
en los casos de intoxicación. El plomo es uno de los elementos que
mayores intoxicaciones genera a nivel mundial debido a sus múltiples
fuentes como el humo de los autos, los hornos de fundición y las fábricas
de baterías. Se estima que por lo menos un millón de niños en Estados
Unidos tienen algún grado de envenenamiento por plomo. De igual modo
el monóxido lidera la lista de contaminantes. Las personas que viven en
la mayoría de las ciudades americanas están frecuentemente expuestas
a 100 ppm. de monóxido de carbono en el aire ambiental y pueden
alcanzar niveles sanguíneos de carboxihemoglobina hasta del 10 %. Los
fumadores de cigarrillo logran niveles sanguíneos de
carboxihemoglobina hasta del 7 %. Estos niveles de monóxido de
carbono pueden causar una considerable interferencia con la oxigenación
tisular en humanos al desplazar el oxígeno de la molécula de hemoglobina
e inclinar la curva de disociación de oxihemoglobina hacia la izquierda.
Anderson reportó un vínculo claro entre el monóxido de carbono, tanto
atmosférico como el del humo de cigarrillo, con la función cardiaca.
Las arterias coronarias normales pueden rápidamente dilatarse y suplir
una demanda incrementada; mecanismo que no logran las arterias
afectadas. El efecto hipoxico del monóxido de carbono puede actuar de
una manera sinérgica con otros factores en la enfermedad cardiaca
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