Page 57 - 救國團力行終身學習中心109-5期研習簡章

咖 啡 飲 品 系 列

編 號 班 級 名 稱 星 期 日 期 時 間 材 料 費 學 費 老 師 姓 名

09:30-
A4501 1900 3000
義式咖啡機 9/2- 12:00
拉花【基礎】 三 10/21 19:00- 洪均緯
A4502 1900 3000
21:30

1.奶泡打法介紹與練習。2.奶溫的重要性與控制。3.如何將奶泡打發、打細緻、打綿
密。4.奶泡操作練習與熟練性。5.示範咖啡拉花與原理介紹。6.利用直接注入法…拉
出心形及葉子。7.原味拿鐵及卡布奇諾的區分。【本課程皆由學員全程親自使用咖
啡機製作各式咖啡，上課請自備約250cc-300cc寬口咖啡杯及外帶用保溫杯】

1600
賞味咖啡＆下午茶 9/8- 09:30-
A4503 二 (自備 2000 林雪英
甜品鬆餅實作班 10/27 11:30
環保杯)

1運用虹吸壺、手沖濾泡壺、摩卡壺等沖煮藝技、椰加雪菲等精品黑咖啡。2焦糖瑪
其朵、海鹽、太妃等花式拿鐵咖啡，如何運用手工打出綿密細緻鮮奶泡，利用手繪
法畫出愛心、葉子....多種圖騰。3.英國加味果粒茶系列、健康花茶、蝶豆花..調法。
4.自製鬆餅粉，抹茶麻糬鬆餅、日式鬆餅、百香果鮮奶酪、焦糖雞蛋布丁、黑糖紅
豆雪花糕。【本課程皆由學員自行操作，自用開業皆宜】

1600
開店茶飲＆芋圓滷 9/8- 19:00-
A4504 二 (自備 2000 林雪英
味鮮果汁實作班 10/27 21:00
環保杯)

1.手工芋圓、地瓜圓、現熬燒仙草、蔗糖熬煮法，季節水果調配新鮮果汁及古早味
鳳梨冰沙、柚香桔茶、新鮮水果茶。2.茶飲類：蜜香紅茶、茉香綠茶、鐵觀音、烏
龍綠茶、黑糖珍珠鮮奶茶、熱門加味茶品調配。3.冰鎮豆干、日式炸豆腐、特製炒
水晶餃、蒜香毛豆。【本課程皆由學員自行操作，自用開業皆宜】

咖啡喫茶館 9/7- 19:00-
A4505 一 2200 2000 方冠中
飲品入門 10/26 21:00

業務商業咖啡豆與精品豆的區別與認知、咖啡杯測法認識、手網烘焙咖啡豆認識、
手沖咖啡手法認識：美式壺、虹吸壺、摩卡壺、濾杯滴漏法、咖啡（可可）拉花入
門與實務練習、經典款花式咖啡的認識與實務製作、精品紅茶、花茶、果粒茶的認
識與沖泡法、自製蝶豆花（紫羅蘭）糖漿、氣泡水認識、花式漸層飲料調製、低酒
精飲料調製。