Page 60 - 【大里中心】109-5期(9-10月)研習簡章

烹 飪 料 理 系 列

編號 班級名稱 星期 日期 時間 費用 老師姓名

月子餐＆四季藥膳 9/7- 10:00- 黃明弘
J4601 一 2000
實作班 10/26 12:00 林雪英
1本課程教你認識各種養身中藥材及如何調配藥膳坐月子調理及養身茶飲。2上課內
容~何首烏燉雞湯、 十全大補湯、白鶴靈芝草燉雞湯、蔘仲黃精玉竹雞湯、藥燉排骨、
金華白玉烏骨雞湯 、黃金蟲草燉雞湯、枸杞鮮篸鱸魚湯 、觀音荔紅排骨湯 、狗尾草
元氣雞湯、蘭玉香蔘雞湯、逍遙婦女清補湯、黑豆茶、補氣養身茶、潤喉茶、提神
醒腦茶、纖姿瘦身茶等等共計16養身藥膳月子餐及8種養身茶飲，自己補身或幫家人
補氣甚至營業最好的選擇。【教材費請於第一堂課交齊】（自備餐具及環保杯）教
材費另計2500元
8/31- 15:00-
J4602 中式麵食點心班 一 2000 王舒婷
10/19 17:00

想了解傳統麵食的奧妙嗎? 想跟上發酵麵食流行風潮嗎? 別再猶豫了，讓專業乙級合
格老師帶你從認識材料、製作到發酵及熟成，如何做判斷，都將教授給你，讓你在
家也能輕鬆做。鮮奶饅頭、雙色鮮奶饅頭、地瓜枸杞養生饅頭、抹茶桂園養生饅頭、
三角糖包、臘腸捲、蛋黃肉包、刺蝟包、大花捲、小花捲、蝴蝶捲、蝸牛造型饅頭、
刈包、豆沙包、竹筍肉包、玫瑰造型饅頭。【教材費含上課材料、講義等，請於第
一堂課交齊】（請自備保鮮盒）教材費另計2000元
8/31- 18:30-
J4603 職人麵包烘焙 一 2000 陳豐盛
10/19 21:00

老師示範教學+部份實務操作，輕鬆學習第二技能，分別以[湯種法]、[直接法]及[中
種法]等製作技巧教學:1.摩登巧克力豆豆2.日式抺茶紅豆麵包3.醉心葡萄麵包4.南瓜核
桃起司5.飯店蜂蜜奶油麵包6.巧克力核桃麵包7.煉乳餐包8.蔥花麵包‧(請攜帶大保鮮
盒)※老師擁有國家西點蛋糕麵包烘焙乙級+中式麵食乙級。教材費另計2000元

9/1- 19:00-
J4604 法式甜點 二 2000 張洵真
10/20 21:00
9/1鐵觀音梅子酥-9/8綠豆碰-9/15包種茶奶酥&巧克力杏仁糖球- 9/22北海道蛋糕&夏
威夷巧克力-9/29酥皮奶露泡芙&羊羹-10/6椰香酥塔-10/13大黃根蘋果派-10/20水蜜桃
馬卡龍 ※材料費2400(自備保鮮盒等容器)
9/1- 09:00-
J4605 魔法烘焙食品 二 2000
10/20 11:00 林熙

9/2- 19:00- 吳欣菁
J4606 幸福手作烘焙 三 2000
10/21 21:00
喜歡甜點的你，想為家人製作安心、健康、美味、無負擔的麵包與點心嗎？不論你
以前有沒有學過烘焙，透過食材的認識、理論與實作，讓您在家也能化身魔法烘焙
師。本期課程包括︰奶皇月餅、廣式月餅、天使布雪、日式輕乳酪蛋糕、湯種生吐
司、德國結餅乾、抺茶毛巾蛋糕捲、培根乳酪貝果、千層蝴蝶酥、輕檸百香塔、巧
克力布朗尼餅乾。【課程主要為專業教師示範及學員分組實作，可帶回上課製作的
產品和家人分享，請自備保鮮盒】(每班限15人) 教材費另計1800元