Page 62 - 【大里中心】109-5期(9-10月)研習簡章

烹 飪 料 理 系 列

編號 班級名稱 星期 日期 時間 費用 老師姓名

賞味咖啡＆下午茶 9/7- 14:00-
J4701 一 2000 林雪英
甜品鬆餅實作班 10/26 16:00
1運用虹吸壺、手沖濾泡壺、摩卡壺等沖煮藝技、椰加雪菲等精品黑咖啡。2焦糖瑪
其朵、海鹽、太妃...等花式拿鐵咖啡，如何運用手工打出綿密細緻鮮奶泡，利用手繪
法畫出愛心、葉子....多種圖騰。3.英國加味果粒茶系列、健康花茶、蝶豆花..調法。
4.自製鬆餅粉，抹茶麻糬鬆餅、日式鬆餅、百香果鮮奶酪、焦糖雞蛋布丁、黑糖紅豆
雪花糕。※本課程皆由學員自行操作，自用開業皆宜（自備環保咖啡杯）教材費另計
1600元

義式咖啡機拉花- 9/1- 19:00-
J4702 二 2700 洪均緯
基礎班 10/20 21:30
1.奶泡打法介紹與練習 2.奶溫的重要性與控制3.如何將奶泡打發、打細緻、打綿密 4.
奶泡操作練習與熟練性5.示範咖啡拉花與原理介紹6.利用直接注入法…拉出心形及葉
子。7.原味拿鐵及卡布奇諾的區分【材料費請於第一堂課交齊】（本課程皆由學員全
程親自使用咖啡機製作咖啡，上課請自備咖啡杯及外帶用保溫杯）教材費另計1900
元

認識精品咖啡及 9/9- 10:00-
J4703 三 1800 石嘉旭
手沖技法專修(六堂) 10/14 12:00

手沖咖啡入門課程，適合喜歡品嚐咖啡、想了解咖啡相關知識和技術，自己在家手
沖磨煮的朋友，本課程需實作練習。自 家也能享受專業手沖精品莊園咖啡 ! 課程中
將介紹精品咖啡定義及咖啡豆分級等等咖啡知識、手沖理論與技法、進階練習、 嗅
味覺品嚐、沖煮變因控制，透過練習印證理論與技法。(材料含濾紙耗材及濾杯等共
用器材及精品莊園咖啡豆 )。教材費另計1000元
4500
咖啡飲料丙級 9/7- 18:00- 柯坤龍
J4801 一 (不折扣
證照實作班 10/26 22:00 柯智皓
班)
1以飲料丙級術科為教學內容.含概水果拼盤、新鮮果汁、紅棗菊花桂圓等養身茶品、
義式咖啡機、虹吸壺、手沖濾紙等花式冰熱咖啡、紅綠茶系列等共計108道無酒精飲
料，是吧檯飲料業必備證照。2.老師示範講解後，全部由學員模擬考試現場實際操作
，讓你輕鬆考取證照又習得一技之長。3.材料費（含上課材料、學術科彩色書籍、老
師講義等）。4. 國家考試，考試採即測即評即發證，考取終身不換照。※【上完課可
繼續回來旁聽至考試考過皆不收費。】（每期入取率9成以上）（自備環保杯）教材
費另計4500元