Page 17 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 17
Oส่วนผสม
O 1. เม็ดแตงโมแกะแล้ว 1/2 ถ้วย
O 2. น ้าตาลทราย 1/2 ถ้วย
O 3. น ้าดอกมะลิ 1 ถ้วย
O 4. ทองค าเปลวแท้ 2 แผ่น
O 5. แป้งสาลี 1 ถ้วย
O 6. ไข่แดงของไข่ไก่ 3 ฟอง
O วิธีท า
O 1. เชื่อมน ้าตาล โดยใช้น ้าตาลกับน ้าดอกมะลิตั้งไฟให้เดือด กรองด้วย
ผ้าขาวบาง แล้วตั้งไฟต่ออีก 5 นาที
O 2. ล้างขัดกะทะทองเหลืองให้สะอาดเป็นเงา ตะแคงข้างหนึ่ง คั่วเม็ด
แตงโมโดยใช้มือจุ่มลง ในน ้าเชื่อม แล้วกวาดไปมา จนน ้าตาลแห้งแล้ว
ใช้มื่อจุ่มน ้าเชื่อม ท าเช่นนี้ต่อไป จนน ้าตาลเกาะเป็นหนามติดเม็ด
แตงโมพองาม เก็บใส่ภาชนะอย่าให้อากาศเข้า
O 3. ระหว่างที่กวาดเม็ดแตงโมอยู่นั้น ต้องตะแคงกะทะและใช้ ผ้าขาว
บางเช็ดกะทะให้สะอาดอยู่เสมอ
O 4. นวดแป้งกับไข่แดงจนนิ่มมือ ถ้ายังแห้งอยู่จึงเติมน ้า แล้ว คลึงแป้ง
เป็นแผ่นบาง ๆ กดให้กลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร น าแผ่น
แป้งที่ตัดแล้ว ใส่ในถ้วยตะไลใช้มือ กดเบา ๆ ให้เป็นรูปก้นถ้วยตะไล
ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วจึงเอาไป อบพอสุกกลายเป็นแป้งรองขนม
O 5. การท ามงกุฏ ให้เอาน ้าตาลทรายใส่หม้อเล็ก ๆ ใส่น ้านิด หน่อย ตั้ง
ไฟอ่อน ๆ พอน ้าตาลละลายเอาเม็ดแตงโมที่ กวาดไว้แล้วลงจุ่มให้
น ้าตาลติดกับแป้งที่อบไว้รอบ ๆ
O 6. ปั้นทองเอกกลม ๆ วางตรงกลาง ใช้มีดปลายแหลมผ่าเป็น 6 พู
เหมือนผลมะยม แล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่าเม็ดถั่วเขียววางบนยอด
ขนมที่ผ่าไว้ ใช้ทองค าเปลวตัดเป็น สี่เหลี่ยมชิ้นเล็ก ๆ แตะตรงยอด
มองเห็น
