Page 25 - 15 สูตรอาหารใต้ ร สเด็ดเผ็ดร้อน

• ส่วนผสม แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า

• น ้ำซุป 4 ถ้วย

• น ้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 150 กรัม

• กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื อหอยแครง

• น ้ำปลำ
• ใบยี่หร่ำ

วิธีท้าแกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า

• 1. ใส่น ้ำซุปลงในหม้อ ใส่พริกแกงเผ็ดใต้ลงไปพร้อมกับกะปิ

(แกงพริกต้องใส่กะปิเยอะ ๆ) คนผสมให้เข้ำกันจนน ้ำแกงเดือดแล้วใส่
เนื อหอยแครงลงไป

• 2. พอน ้ำแกงเดือด จัดกำรชิมรสเค็มของแกงก่อน เพรำะใส่
กะปิเยอะและเนื อหอยแครงจะมีรสเค็ม แล้วค่อยปรุงรสเค็มเพิ่มด้วย

น ้ำปลำ จำกนั นใส่ใบยี่หร่ำ คนผสมให้เข้ำกัน ปิดไฟ ตักใส่ชำม พร้อม

เสิร์ฟ