Page 14 - PROYECTO INTEGRADORA MERMELADAS "UVARTE"

especializados en la cosecha de estos, ya que por el momento no contamos con un

huerto propio, después de implementar esta nueva herramienta de trabajo como es
cosechar nuestra materia prima, será más fácil controlar la calidad, también

estaremos con las reglas específicas de control sanitario, así como los trabajadores
que tienen el contacto directo con la elaboración, tendrán que estar adscritos en la

ley de salubridad (el cual le proporciona al trabajador una credencial con sus datos
y que cuenta con la limpieza necesaria).

Desde antes de elaborar el producto se deben estar establecidas las bases en la

cual se elaborara el producto, desde que el proveedor llega con los frutos se deben
de almacenar en un buen lugar con un temperatura adecuada, para después al

momento de utilizarlos se procede a lavar el fruto y así continuar con su
procesamiento, en donde los empleados contaran con las medidas de higiene

necesarias como utilizar cofias y cubre bocas, así hasta llegar el producto al

transporte donde se toman otras medidas.

Toda persona que tenga acceso a la manipulación del producto deberá estar

capacitado y saber cada uno de los cuidados del producto, así como también el
transporte debe contar con las reglas pertinentes para su traslado, como que el

conductor tenga sus papeles actualizados de acuerdo a lo que las leyes establezcan

y así el producto llegue seguro y sin ninguna complicación.

Importancia del estudio de impacto ambiental en los proyectos.

A) Impacto Social:

La empresa tendrá un gran impacto social ya que será un producto innovador en

cuanto a sabores, además de que será un producto en bajos niveles de azucares
ayudara a la prevención de enfermedades como lo son los cuadros de diabetes,

además de cuidar la salud de los consumidores con un producto dulce pero bajo en

calorías.

B) Impacto ambiental:

11