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Y VIDA

¿Para qué sirven las semillas

de chía y cuáles son sus

beneficios para la salud?

Su consumo regular ayuda a controlar los

niveles de colesterol, glucemia y mejora la

salud intestinal. Cómo incorporarlas en la
dieta cotidiana

INFOBAE fina y se rompe fácilmente cuando se exponen betes tipo 2, según diversos estudios.
Entre otras propiedades, las semillas de chía a la humedad, por eso lo ideal para aprovechar Además, se ha observado que el consumo
contienen muchos antioxidantes (Imagen ilus- todos sus nutrientes es hidratarlas en agua o de pan con semillas de chía provoca una res-
trativa Infobae) mezclarlas con alimentos como batidos, yogur o puesta menor en los niveles de azúcar en san-
Entre otras propiedades, las semillas de chía leche. gre en comparación con el pan convencional, lo
contienen muchos antioxidantes (Imagen ilustra- Si se opta por consumirlas secas, elegir se- que contribuye a prevenir la elevación de los ni-
tiva Infobae) millas de chía molidas puede ayudar a mejorar veles de glucosa en el organismo.
Las semillas de chía provienen de una planta la absorción y a la salud intestinal.
con flores originaria de México y Guatemala lla- ¿Hay contraindicaciones
mada Salvia hispanica. Durante siglos, los habi- ¿Cuáles son los beneficios para la salud para consumir semillas de chía?
tantes de esas regiones han incorporado las de las semillas de chía? El consumo de semillas de chía requiere pre-
semillas de chía a su dieta y aprovechado todos La especialista en nutrición de la Clínica Cle- caución para evitar posibles complicaciones,
sus nutrientes. veland de EEUU Kayla Kopp señala que “las se- como hinchazón, gases y calambres, y de ser
Los especialistas en nutrición la consideran millas de chía están repletas de nutrientes. posible, se sugiere una consulta médica previa
un superalimento o “alimento funcional”, ya que Aunque son pequeñas, están entre las mejores antes de su incorporación en la dieta diaria en
ofrecen múltiples beneficios para la salud más semillas para comer. Pocos alimentos son tan grandes cantidades, según especialistas de la
allá de sus valor nutricional, como disminuir los nutritivos”. Entre los beneficios para la salud, la Escuela de Salud Pública de Harvard.
niveles de colesterol y triglicéridos, controlar los Clínica Cleveland destaca: La inclusión de las semillas de
picos de glucemia o mejorar la salud intestinal. chía en los alimentos no debe
1. Mejoran la función digestiva: múltiples estu- hacerse de manera repentina.
¿Cuáles son las propiedades dios respaldan que las semillas de chía au- Los especialistas sugieren
de las semillas de chía? mentan la absorción de vitaminas y que sean prehidratadas en lí-
Dos cucharadas de semillas de chía (1 onza minerales en el intestino, fomentan el creci- quido o se combinen con ali-
o 28 gramos) contienen aproximadamente 140 miento de bacterias intestinales beneficiosas mentos con contenido de
calorías, 4 gramos de proteína, 11 gramos de y pueden aliviar el estreñimiento debido a su humedad. La ingestión de
fibra, 7 gramos de grasa insaturada, y cubren el contenido de fibra. estas semillas sin hidratar
18% de la dosis diaria recomendada de calcio y podría causar dificultades a
oligoelementos como zinc y cobre. Además, son 2. Ayudan en la pérdida de peso: consumir agua personas con disfagia -aque-
ricas en antioxidantes, como los polifenoles, los de chía puede reducir el apetito debido a que llos que experimentan proble-
cuales combaten los radicales libres que pueden las semillas se expanden en el estómago. mas para tragar- u otros
dañar las células Sin embargo, es importante no exagerar, ya inconvenientes digestivos.
que un exceso de semillas de chía puede
La Escuela de Salud Pública de la Universi- causar problemas digestivos si no se bebe Como las semillas de chía no tienen un sabor
dad de Harvard señala que son la fuente vegetal suficiente líquido durante el día. intenso, se pueden sumar a diferentes menús
más rica en ácidos grasos omega-3 y que son como ensaladas, salsas, yogures o sopas para
una proteína completa que contiene los nueve 3. Contribuyen a prevenir enfermedades cróni- obtener un aumento de nutrientes, sin alterar la
aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede cas: las investigaciones sugieren que las se- esencia del plato que estemos preparando.
producir. millas de chía pueden ayudar a prevenir
enfermedades cardíacas, diabetes y obesi- - Espolvorear semillas de chía molidas en en-
Por eso, cuando se consumen como parte de dad. Además, algunos estudios señalan que saladas, sopas de verduras o en los cereales
una dieta equilibrada rica en vegetales, pueden disminuyen la inflamación, y son buenas para el desayuno (fríos o calientes).
prevenir el desarrollo de diversas enfermedades para controlar los picos de glucosa y reducir
crónicas. los triglicéridos. - Incorporarlas en los aderezos para las sal-
sas, ensaladas o en la masa cruda que luego se
¿Cómo preparar las semillas de ¿Por qué las semillas de chía son aliadas utiliza para hornear para tartas, muffins o pan.
chía antes de ingerirlas? para controlar el azúcar en sangre?
Las semillas de chía son una fuente de pro- Las semillas de chía, debido a su alta canti- - El gel de chía (semillas hidratadas por 15
teína vegetal (Getty Images) dad de fibra, pueden tener un impacto positivo minutos en agua) es un buen espesante para
Las semillas de chía son una fuente de pro- en la resistencia a la insulina y los niveles de utilizar en batidos, budines y sopas
teína vegetal (Getty Images) glucosa en la sangre. Esto podría disminuir el
La superficie de las semillas de chía es muy riesgo de desarrollar síndrome metabólico y dia-