Page 14 - Modul Sistem Pencernaan

MODUL BIOLOGI KELAS XI KD 3.7

Apa fungsi karbohidrat bagi tubuh?

Beberapa fungsi karbohidrat adalah sebagai berikut:

1. Sumber energi (menghasilkan 4 kal/g asupan karbohidrat)
2. Cadangan energi (glikogen)
3. Melindungi fungsi utama protein sehingga protein tidak digunakan sebagai penghasil
energi
4. Sumber serat pangan

5. Bahan bakar bagi sistem saraf pusat dan otot
6. Membantu metabolism lemak dan protein
7. Komponen structural pada dinding tanaman
Fungsi primer karbohidrat adalah sebagai cadangan energi jangka pendek (gula).

Fungsi sekunder karbohidrat adalah cadangan energi jangka menengah (pati dan
glikogen). Fungsi lainnya yaitu sebagai komponen structural sel. Fungsi lainnya yaitu
sebagai komponen structural sel. Peranan utama karbohidrat di dalam tubuh adalah
menyediakan glukosa bagi sel, yang akan diubah menjadi energi. Oleh karena itu,

glukosa memiliki peranan penting dalam metabolisme karbohidrat.

Darimana karbohidrat bisa diperoleh?

a. Beras
Beras memiliki kandungan zat gizi karbohidrat

yang tinggi, tetapi kandungan protein yang
rendah. Di Indonesia, dikenal beberapa jenis
beras, di antaranya beras putih (Oryza sativa
L.), beras merah (Oryza nivara), dan beras
hitam (Oryza sativa L. indica).

b. Terigu
Terigu adalah tepung yang berasal dari bulir
gandum. Tepung terigu biasa digunakan sebagai
bahan dasar pembuatan kue, mie, dan roti.

Kandungan zat gizi dalam tepung terigu yang
paling banyak adalah karbohidrat, diikuti oleh
air, protein, dan lemak.
c. Padi-padian

Yang termasuk ke dalam padi-padian adalah
beras ketan. Ketan (Oriza sativa glutinosa)
masuk ke dalam kelompok varietas padi dan
merupakan tumbuhan semusim. Selain ketan,

E-MODUL SISTEM PENCERNAAN BERBASIS STUDI KASUS STUNTING 7