Page 15 - Modul Sistem Pencernaan

MODUL BIOLOGI KELAS XI KD 3.7

jagung beserta olahannya juga termasuk ke

dalam padi-padian. Jagung bukan hanya
dimanfaarkan langsung sebagai makanan, tetapi
juga sebagai bahan pangan seperti minyak
jagung, beras jagung, tepung jagung, dan
makanan olahan lainnya.

d. Umbi
Umbi-umbian adalah bahan yang berasal dari dalam tanah. Contoh dari umbi-umbian
yang dapat dikonsumsi sebagai sumber karbohidrat pengganti beras di antaranya

adalah:
1. Ubi kayu 4. Talas
2. Ubi jalar 5. Sagu
3. Kentang
4. Ganyong

e. Roti
Roti merupakan sumber karbohidrat yang
banyak dikonsumsi saat ini karena sangat
praktis. Roti sendiri adalah makanan

olahan yang dibuat dari tepung terigu yang
difermentasi menggunakan ragi roti
(Saccharomyces cerevisiae) atau bahan
pengembang lainnya, untuk kemudian

dipanggang.
f. Makanan jadi
Sumber pangan karbohidrat yang termasuk
ke dalam kelompok ini contohnya nasi

putih dan mie instan.

Lemak

Apa fungsi lemak bagi tubuh?

Lemak memiliki peranan dalam menyusun struktur, penyimpanan dan fungsi
metabolism. Fungsi lemak bagi tubuh, meliputi:

1. Lemak sebagai penyusun tubuh
Lemak memainkan bagian integral dalam membran biologis. Lemak berperan
penting sebagai penghalang yang mampu mencegah pergerakan air dan molekul

E-MODUL SISTEM PENCERNAAN BERBASIS STUDI KASUS STUNTING 8