Page 16 - Modul Sistem Pencernaan

MODUL BIOLOGI KELAS XI KD 3.7

lainnya, di permukaan dan di membrane, antara satu lingkungan dengan lingkungan

lainnya
2. Lemak sebagai cadangan
Pada manusia, tempat penyimpanan lemak utama terdapat pada jaringan adiposa.
Lemak diangkut sebagai lipoprotein dibawa ke jaringan yang membutuhkan,
disimpan sebagai cadangan energi di jaringan adiposa, dimasukkan ke dalam struktur

lipid membrane atau dioksidasi untuk memasok energi.

Darimana lemak bisa diperoleh?

Sumber lemak utama adalah produk susu, daging, margarin dan lemak lainnya, biscuit,
kue. Lemak pada tanaman terdapat dalam kacang-kacangan, biji-bijian, seral dan

buah-buahan seperti apulkat. Sumber makanan yang mengangung lainnya termasuk minyak
goreng, salad dan mayones.
Telur adalah sumber lemak yang mengandung asam lemak jenuh dan tak jenuh tunggal,
lipoprotein, triasilgliserol, kolestrol dan fosfolipid. Produk susu mengandung lemak susu.

Sayuran berdaun hijau mengandung galactolipid, dan ada membrane lipid dalam sereal,
biji-bijian, sayuran dan buah.

Protein

Apa fungsi protein bagi tubuh?

Tubuh menggunakan asam amino esensial dan nonesensial untuk mensintesis protein.
Protein memiliki banyak fungsi sebagai berikut:
1. Sumber energi

2. Sebagai zat pembangun dalam tubuh
3. Berperan dalam sintesis zat-zat penting tubuh seperti hormone dan enzim
4. Perbaikan dan pemeliharaan jaringan tubuh

Darimana protein bisa diperoleh?

Makanan berprotein lengkap mengandung sembilan asam amino esensial dalam
jumlah yang cukup, contoh protein lengkap adalah daging, ikan, unggas, susu, keju, dan
telur. Sedangkan contoh protein tidak lengkap adalah sayuran berdaun hijau, biji-bijian
dan kacang-kacangan.

E-MODUL SISTEM PENCERNAAN BERBASIS STUDI KASUS STUNTING 9