Page 34 - Modul Sistem Pencernaan

MODUL BIOLOGI KELAS XI KD 3.7

b. Proses pencernaan kimiawi
Pencernaan kimiawi adalah reaksi hidrolisis yang memecah makromolekul makanan

menjadi monomernya yang dilakukan oleh enzim pencernaan yang diproduksi oleh
kelenjar ludah, lambung, pankreas, dan usus kecil.

2. Alat Pencernaan Manusia

Proses pencernaan makanan melibatkan alat-alat pencernaan. Alat pencernaan dapat
dibedakan atas saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan yang membantu proses
pencernaan. Saluran pencernaan adalah alat pencernaan yang akan dilewati oleh makanan
dan tempat terjadinya proses pencernaan. Sedangkan kelenjar pencernaan menghasilkan
enzim atau zat lain yang diperlukan dalam proses pencernaan.
a. Saluran pencernaan makanan pada manusia terdiri dari beberapa organ
berturut-turut dimulai dari mulut (cavum oris), kerongkongan (esofagus), lambung
(ventrikulus), usus halus (intestinum), usus besar (colon), dan anus. Untuk lebih
jelasnya, dapat dilihat pada gambar berikut ini.

Gambar 6. Sistem Pencernaan Manusia
Sumber: Campbell, 2012

1) Mulut

Proses pencernaan dimulai sejak makanan masuk ke dalam mulut. Di dalam
mulut terdapat alat-alat yang membantu dalam proses pencernaan, yaitu gigi, lidah
dan air liur. Proses pencernaan yang terjadi di mulut meliputi ingesti (masuknya
makanan ke dalam mulut), rasa dan respon sensorik lainnya terhadap makanan,
pengunyahan, pencernaan kimiawi (sebagian pati dicerna di mulut) serta menelan.

E-MODUL SISTEM PENCERNAAN BERBASIS STUDI KASUS STUNTING 27