Page 81 - בחזית העורף / משה נאור
P. 81
פרק שני
היהודי ערב המלחמה 42.בדצמבר ,1947בשל המחסור בבשר ,קיבלו הנהלת הוועד
הלאומי והנהלת "חבר המועצות המקומיות" החלטה – להורות על סגירת בתי
המטבחיים והאטליזים לתקופות זמן קצובות עד הצטברות מלאי מספיק של בשר43.
גם לאחר נקיטת צעדים להגבלת צריכת הבשר והסדרת יבוא של בשר מטורקיה,
מארצות הברית ,מאוסטרליה ומארגנטינה ,ובכלל זה יבוא של בשר לא כשר ,שעל
השלכותיו החברתיות אעמוד בהמשך הדברים ,נמשך המחסור באספקת הבשר
לצורכי האוכלוסייה היהודית כל תקופת המלחמה.
לעומת צמצום הייצור החקלאי המקומי ויבוא מצרכי המזון בתקופת המלחמה,
חלה עלייה בצריכת המזון .להגברת הצריכה תרמו הצבא ,שהגיע לסדר גודל של
כמאה אלף חיילים בסוף ,1948והעלייה הגדולה .צורכי הצבא חייבו הן את המוסדות
הלאומיים ,שהסתייעו ברשויות המקומיות ,והן את ועדת הקניות שטיפלה בכל נושא
האספקה הצבאית ,לפעול למציאת האיזון הנכון בין אספקת המזון לצבא ,אשר נועד
לאפשר את תפקודו של החייל בחזית ,ובין הבטחת אספקת המזון לצורכי האזרחים
שבעורף .עם זאת ,באספקתם של כמה מהמצרכים החיוניים נוצר מחסור בשל
הרחבת חלקו של הצבא בכמות המזון הכללית שסופקה ליישוב ובשל הגדלת צריכת
המזון של המגויסים ,אשר קיבלו כמות מזון גדולה פי שניים וחצי מזו שסופקה
לאוכלוסייה האזרחית.
אליעזר פרלסון ,חבר מועצת עיריית תל אביב ,ממלא מקום ראש העירייה ומי
ששימש מאפריל 1948מפקח על המזונות ,התייחס בחודש אוגוסט לבחינת צריכת
המזון בצבא והשפעתה על אספקת המזון לצורכי האזרחים .לאחר שתיאר את
משמעות הסגר הימי המשיך והסביר פרלסון:
הגורם השני שלמעשה הוריק כמעט את הארץ מכל מלאי והשפיע במידה רבה
מאד על העפלת האינדקס אלה צרכי הצבא .לא אומר הכל – אבל במצרכים
ידועים הצבא לוקח ארבעים או חמשים אחוז מהכמות כולה וישנם מצרכים,
כמו גבינה לבנה ,שהצבא לוקח עד שבעים אחוז של התוצרת ] [...תצרוכת
החייל ,באופן נורמלי ,היא כפליים וחצי ,אחוז החיילים גדול מאד והם הוריקו
למעשה את המלאי שהיה בארץ44.
אליעזר קפלן ציין בסוף חודש ספטמבר :1948
עם זאת ,הצריכה העיקרית הייתה של עופות ודגים ,ואילו גידול פרות נועד בעיקר למשק החלב. 42
שנתון הממשלה ,עמ' .104
43
החלטות חבר המועצות המקומיות ,24.12.1947 ,אצ"מ.S25/5926 , 44
פרוטוקול ישיבת מרכז מפא"י ,9.8.1948 ,אמ"ע.2-023-1948-50 ,
74
