Page 15 - 1001 Feuilles Magazine

Notre stratégie de prix

Nous avons opté pour une stratégie d'alignement des prix face à nos con currents.
Nous avons donc 4 menus, 2 le midi et 2 le soi r. Nos menus sont tous boisson non
comrpise.
Les menus du midi sont à :
18€ pour le menu boost : sur place ou à empor ter, entrée+plat ou plat+dessert.
27€ pour le menu curieux : sur place , entrée+plat ou plat+dessert.
Le soir les menus sont à :

36€ pour le petit herbologue : salade d'accueil, entrée, plat, dessert et mignardises.
45€. pour le grand herbologue : salade d'accueil, amuse-bou che, entrée, plat, pré-
dessert, dessert et mignardises.
Nos avons appliqué un coefficient multiplicateur de 4 sur nos coû ts matière pou r
établir nos prix. Ce coefficient est relativement élevé car nou s utilison s des prod uit de
bonnes qualités et la main d'œuvre pou r sublimer se prod uit est qualifiée.

1 Ouverture de gamme : 2 La dispersion des prix :

Comprise entre 18€ et 45€.
Entre notre menu le moins
chère et le plus chère est de 2.5,
- Zone basse = 1 menu 18 €
cette valeur est donc comprise
- Zone médiane= 2 menus 27 et 36€
dans les taux, ce qui signifie
- Zone haute = 1 menu 45€
donc que les prix fixé
correspond aux attentes de la
cible

Les 4 principes d'Omnès

3 Le rapport offre demande : 4 La mise en avant des

produits:

Nous avons calculer nos différents PMD (Prix
Moyen Demandé) et PMO (Prix Moy en
Nous allons mettre des
Offert) pour avoir notre IRP (Indice de
promotions sur notre
Réaction Prix).
application pour le
click&collect lors du premier
PMD midi = 21.6€ PMO midi = 22.5€ IRP midi= 0.96
achat, puis nous mettrons en
PMD soir = 39.6€ PMO soir = 40.5€ IRP soir = 0.97
place une offre toujours sur
PMD total =30.6€ PMO total= 31.5€ IRP total = 0.97
l'application, pour inciter à la
fidélisation en offrant un
Notre IRP est compris entre 0.90 et 1 alors
mets en plus du menu.
notre rapport carte/menu est correcte,
toutefois nous pouvons encore baisser
légèrement nos prix à l'avenir pour que nou s
15
nous rapprochions de 1.