Page 10 - 1001 Feuilles Magazine

/ P A R D O M I T I L L E C O I G N A R D A n a l y s e d e l a d e m a n d e

Pour analyser la demande nous avons sou mis un questionnaire infor matisé à une
cinquantaine de Bordelais. Nous avons ainsi pu confirmer not re clientèle pot entielle.
La suite du questionnaire se trouve dans les annexes 1 à 6.

Quel âge a notre échantillon ?

D'après cette courbe on

remarque que notre cœur de
cible est d'un âge moyen de 19-
25 ans.

Notre cible secondaire est les
15-18 ans et les 26-31 ans.

Dans quelle catégorie
socioprofessionnelle
Employé(e)
se trouve notre
Profession intellectuelle supérieur

échantillon ?
Agriculteur, artisan, commerçant
Ceux sont
Cadre, cadre supérieur
majoritairement des
Etudiant employés et des
étudiants.
En formation

Quel prix serait-il
prêt à payer :

+ de 30€ Pour une formule
+ de 40€
midi : le client est
21-29€
prêt à débourser
15-20€ 21-28€ entre 21 et 28€,

Pour un menu du
30-40€
soir : il est prêt à
dépenser entre 30
et 40€.
Menu Menu
Entrée+Plat+Dessert AB+Entrée+Plat+Dessert
+Mignardises

10