Page 46 - Annadeepam Hindi Magazine Pratham Ank
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अन्नदीपम प्रथ संस्करण
डॉरणाजनक ारण
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सहायकप्रबंिक(गु.तन)
स्थानांतरण क्षेत्रपयकायाालय, हैदीरणाबादी
चावलकीआत् कथा
ैंहूँचावल। ेरणाना तोआमनेसुनाहपहोगा।इतनाभपअमररणतचतनहींहूँ,आमसबक
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तलए।आमसब ुझेअंग्रेजप ेंरणाइसकना सेभपजानतेहैं।वैज्ञातनक ुझेओरणाइज़ासटाइवा(Oryza
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sativa) कना सेमुकारणतेहैं। रणजन् कस यकातोकोईस्मष्टप्र ा नहींहैमरणहाूँ ैंजन् से
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भारणतपयहूँ, ेरणाजन् भारणत हुआथा,ऐसावैज्ञातनक ानतहैं। ुझेभपगवाहोताहैअमनेभारणतपयहोने
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मरण। नुष्योंअथाातआमलोगोंनेकरणपबमाचहजारणसालमहले ुझेअमनायाऔरण रणपखेतपशुऱूकी।औरण
हाूँ ैंएतशयाकीमहलपफसलहूँतजसेआमलोगोंनेखेतपकतलएअमनाया। ेरणदीानोंकोमकाकरणयाकहें
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तोउबालकरणआमसबबड़ेहपचावसेखातेहैं।मकहुएचावलकोभातकहाजाताहै।वैसेआजकलइस
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ना का आम लोग क हप प्रयोग दकया करणते हैं। क्या आम जानते हैं दक तवश्व की आिप से अतिक
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जनसंख्या,चावलको ख्यभोज्यमदीाथाकऱूम ेंग्रह करणतप है।औरणएतशया, एतशयाकीतोमनतछएहप
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त,एतशयाकलोगतोअकलेहपदीुतनयाककलचावलका90%खाजातेहैं।औरणऐसाहोभपक्योंनहीं
आतखरण ेरणाजन् भपतोएतशया ेंहपहुआथा।
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यहतोलगभगसबलोगजानतेहैंदक ुझेिानना कमौिेकबपजकीकटाईअथाातत ललग
क मश्चात प्राप्त दकया जाता है। मरणतु यह क लोगों को हप मता होगा दक ैं घास कल (Family:
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Graminae/Poaceae) का एक मौिा हूँ। इस कल क अन्य मौिे हैं गेहूँ, क्का, ज्वारण, बाजरणा, रणागप
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इत्याददी।गन्नावबॉसभपह ारणकलकहपमौिेहैं।अन्नकीश्रे प आनेवालपसभपफसलें रणहपकलकी
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सदीस्यहैं। ानाजाताहैदकइससंसारण ें रणपएकलाखचालपसहजारणसेज्यादीादकस् उगाईजातपहैं।
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अंतरणााष्ट्पयजपनबैंक ेंलगभगएकलाखदकस् ोंकन नेज ादकएजाचुकहैं।
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वैसेतो ुझेसबसेज्यादीाभातकऱूम ेंखायाजाताहै।इसकअलावा रणदीानोंसेतखचड़प,
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खपरण,लाई,चनड़ा,इडलप,डोसातथाअन्यबहुतसारणस्वाददीष्टमकवानबनाएजातेहैं।यहातकदक झे
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सड़ाकरणशरणाबबनाईजातपहै।बपयरणबनाने ेंभप ेरणाइस्ते ालहोताहै।। ेरणमौिेकतनेतजसेमुआल
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कहाजाताहै, मशुओंकाबहुतहपमसंदीपदीाचारणाहै।इसकअततररणि ेरणतनेसेरणतस्सयाबनाईजातपहैं,
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घरणोंकछप्मरणबनाएजातेहैं।ये नुष्योंवमशुओंकतलएतबछावनकऱूम ेंप्रयुिहोतेहैं।इनसेबहुत
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सारणसुंदीरण-सुंदीरणतखलौनेएवंडतलयाभपबनाईजातपहै। रणबपजकतछलकोंसेतनकलनेवालाभनसाभप
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बड़ेका कीचपजहै।यहभनसपत ा नाजुकचपजोंकीमैककग ेंप्रयोगदकयाजाताहै। गावों इसे
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जलावनकऱूम ेंभपउमयोगदकयाजाताहै।इसभनसपसेआजकलकईतरणहकमार्टकलबोडाभपबनाए
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जारणहेहैं,जोलकड़पकाअच्छातवकल्मसातबतहोरणहेहैं,तथाफनीचरणबनाने ेंका आतहैं। ेरणदीानों
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कीमॉतलशकस यजोभसायािानतनकलताहै,उस ेंतवशेिगु ोंसेभरणातेलमायाजाताहै।तेलका
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यहतवशेिगु इस ेंमाएजानेवालओरणाइजेनॉलककारण होताहै। रणदीानेऔरणभपकईमोिकतत्वोंसे
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भरणमनरणहोतेहैं। ेरणगु ोंकीझलकतनम्नतलतखततातलका ेंदीेखाजासकताहै।
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