Page 48 - Annadeepam Hindi Magazine Pratham Ank
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अन्नदीपम प्रथ संस्करण
तातलका-3:तवतभन्नखाधॎयमदीाथोंकीजप॰आई॰(GI)।
खाधॎयमदीाथा जप॰आई॰(GI) खाधॎयमदीाथा जप॰आई॰(GI)
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सफदीिेड 75 सफदीचावल 72
सम्मन ागेहूँ(िाउन)िेड 74 मन ाबास तपचावल <55
गेहूँकीरणोटप 62 िाउनरणाइस 50
चमातप 52 उसना/सेला(Parboiled) चावल 38
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ैंनेतोअमनपबातकहदीपहै।आशाहैआमसब झेस झसकगे।हा,इतनाअवश्यहैदक
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ेरणाउमयोगएकसप ाकअंदीरणहपकरणनाचातहए।स्वादीकलालच ेंज्यादीाखानेमरणतनम्नग्लाइसेत क
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इडेक्सकालाभनहींउठायाजासकताहैक्योंदक, ेरणाग्लाइसेत कभारणज्यादीाहोताहै।इसमरणदफरणकभप
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बातेंकरणगें।
वैसेतो बहुतदीेरणसेबकबकदकएजारणहाहूँ,मरणतुचलतेचलतेरणाइसिानआयल(तेल)तथा
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ओरणाइजेनॉलकबारण ेंभपआमकोकछबतानेसेअमनेआमकोनहींरणोकमारणहाहूँ।िान,चावलककटाई
कस यप्राप्तहोनेवालाएकउम-उत्मादीहै।चावलकिानसेतेलतनकालाजाताहै।इसतेल ेंमायेजाने
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वालओरणाइजेनॉल,ओ ेगा-3फटपएतसडएवंओ गा-6फटपएतसडककारण यहतेलस्वास््यकतलए
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उि तेलों ेंतगनाजाताहै।इसकािनम्रनलबंदीु(स् ोकप्वाइट)उच्चअथाात्232तडग्रपसेंटपग्रेडहोनेक
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कारण यहतेलतलनेवभलनेकतलएभपउि ानाजाताहै।जहातकओरणाइजेनॉलसेफायदीेकीबातहै
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तो बतादीनंदकओरणाइजेनॉलरणि अच्छकोलेस्ट्रॉलकोबढ़ाताहैऔरणबुरणकोलेस्ट्रोलकोक करणताहै।
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िु हरणोग ेंभपइसेइसुतलनप्रततरणोिकोक करणने लाभदीायकमायागयाहै।सुंदीरणताकीचाहतरणखने
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वालोंकतलएओरणाइजेनॉलकोत्वचावबालोंकतलएभपफायदीे ंदीमायागयाहै।इसकाप्रयोगआजकल
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सनस्िीन, ॉइस्चरणाइजरणएवंबालोंककडपशनरण होरणहाहै।इस ेंकसरणरणोिपगु भपमाएगएहैं।
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तवतभन्नअनुसंिानों इसेतनावकोदीनरणकरणने ेउमयोगपतथाहा ोनअसंतुलनकोदीनरणकरण तहलाओंक
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पनोमॉजकलक्ष ोंसेरणाहतप्रदीानकरणतेहुएभपमायागयाहै।इसकएंटप-एलजंगऔरणएंटप-ऑक्सपडेंट
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गु ोंकभपप्र ा उमलब्िहैं।इसेथायरणाइडरणोग ेंटपएसएचहॉरण ोनकस्तरणकोतनयंतत्रतकरणने ें
उमयोगपमायागयाहै।
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त त्रों! ैंबोलतेबोलतेबहुतकछबोलगया,अबयहींबसकरणताहूँ।आशाहैआमसबने ेरण े
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बारण ेंजानकरण ेरणप्रततजोभ्रांततयाऔरणदीुरणाग्रहहैं,उन्हेंदीनरणकरणमायेहोंगे।अगलप ुलाकात ेंकछऔरण
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बातेंहोंगपतबतककतलएशुभतवदीा।
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