Page 61 - Kelompok 2_Aneka Ternak Unggas_Ebook Ternak Merpati

Telur Merpati

Telur merpati memiliki ukuran yang lebih kecil daripada
telur ayam, tetapi memiliki kandungan nutrisi yang tinggi. Telur

merpati sering digunakan sebagai bahan dalam pembuatan kue-kue

kering atau dimasak menjadi hidangan yang unik seperti telur asin
merpati. Kandungan protein dan nutrisi lainnya membuat telur

merpati diminati sebagai produk kesehatan.Beberapa jenis merpati
yang populer untuk produksi telur konsumsi adalah merpati biset

(Columba livia), merpati pelung (Columba domestica), dan merpati
ringneck (Streptopelia risoria). Merpati biset, misalnya, dikenal

sebagai jenis merpati yang memiliki produksi telur yang stabil dan

tinggi. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Ekinci, Gultekin,
dan Ertugrul (2014), merpati biset dapat menghasilkan antara 50

hingga 100 telur per tahun, dengan rata-rata berat telur sekitar 17-

19 gram.

c. Bulu dan Pena

59