Page 28 - SKRIPSI_BUKU AJAR_SISTEM PENCERNAAN_MUH. KHAIRUNNASH

Daerah perbatasan antara lambung dan kerongkongan terdapat otot stngter kar diak berperan se perti
klep yang secara refleks akan terbuka bila ada bolus mas uk dan se gera tertutup ap ab ila bolus sudah
lewat untuk mencegah kembali lagi ke kerongkongan .

Pada lambung, makanan dicerna secara kimiawi dan mekanik. Secara kimiawi, ditunjukkan dengan
adanya getah lambung hasil sekresi kelenjar lambung yan g berad a pad a dinding lam bung. Has il
sekresinya dapat berupa asam klorida (HCl), pepsin, mukosa, dan renin. Asam klorida ak an
mematikan bakteri yang masuk bersama mak an an . Kemudian asam klorida juga mengak tifkan
pepsinogen menjadi pepsin. Pepsin berfungsi mengubah protein menjad i pepton. Sementar a, renin
merupakan protein berperan dalam penggumpalan kas ein susu se hingga dap at dicerna dal am
lambung.

Selain secara kimiawi, makanan juga dicerna secara mekanik oleh dinding lam bung. Ini terjad i kar ena
dinding lambung yang tersusun dari otot-otot yang se lalu mengalam i fas e kontrak si dan relak sas i.
Otot tersebut meliputi 3 lapisan otot yan g tersusun se cara meman jan g pad a bag ian luar , meligkar
pada bagian tengah, dan miring pada bag ian dal am . Kontrak si pad a ketiga otot tersebut
menimbulkan gerak peristaltik. Akibat gerak ini, bolus terad uk dan tercam pur dengan getah lam bung
sehingga menjadi bubur yang disebut dengan kimus. Kimus kemudian terdorong ke bag ian pilorus.
Selanjutnya, kim akan masuk ke usus hal us melalui su at u sngter pilorus. Saat otot-otot ini

berkontraksi, maka kimus didorong mas uk ke usus hal us se dikit demi se dikit. Kira- kira mak an an
tersimpan dalam lambung ini selama 5-6 jam . Setelah itu, lam bung kosong kembal i.

d. Usus halus
Pankreas yang terletak didekat lambung
menghasilkan getah pankreas yang mengandung
enzim amilase, tripsinogen, dan lipase. Amilas e
berfungsi untuk mengubah zat tepung menjad i
Duodenum
gula. Tripsinogen merupakan enzim dal am bentuk
inaktif yang perlu diaktifkan terlebih dahulu oleh
Jejenum
enzim enterokinase yang dihasilkan oleh usus
halus. Tripsinogen berubah menjadi tripsin aktif.
Tripsin mengubah protei menjadi peptida dan
Ileum
asam amino. Lipase mengubah lemak menjad i
asam lemak
Kolon
Proses penyerapan makanan hasil pemecah an
karbohidrat, protein, dan lemak dalam bentuk pal ing
Rektum
sederhana berturut-turut adalah glukosa, as am amino,
asam lemak dan gliserol terjadi di usus hal us. Vitam in
Gambar 5.8. Tiga daerah usus halus
Sumber : canva.com
dan mineral tidak mengalami proses pencernaan . Usus
halus merupakan saluran pencernaan terpan jan g yan g
terdiri dari tiga bagian, yaitu usus dua belas jar i
(duodenum), usus kosong (jejenum), dan usus
penyerapan (ileum).

23
BUKU TELAAH BIOLOGI MATERI SISTEM PENCERNAAN