Page 62 - Wisata Kuliner

yang digunakan oleh Julia Child pada program memasaknya di
televisi. Kesuksesan Julia Child pun menjadi inspirasi dalam
pembuatan sebuah film bertema kuliner pada tahun 2009
berjudul Julie and Julia dan berhasil mendapatkan beberapa
penghargaan.
Kisah Julia Child merupakan gambaran dari perkem-
bangan dunia kuliner di abad ke-20, saat dunia kuliner mampu
memberikan pengaruh yang kuat dan dapat menjadi objek bagi
industri lainnya–mulai dari penerbitan, pertelevisian, hingga
perfilman–dimana kondisi ini semakin maju di tahun 2000-an
hingga saat ini. Kolaborasi dunia kuliner dengan industri me-
dia semakin erat.
Ditandai dengan semakin banyaknya program televisi
dengan tema kuliner yang menciptakan status baru bagi para
juru masak yang tampil di layar kaca–celebrity chef. Beberapa
program bertema kuliner seperti Masterchef, No Reservations,
Jamie at Home, Heston’s Feast, dan sebagainya telah mengang-
kat nama para juru masak menjadi seorang public figure,
diantaranya adalah Gordon Ramsay, Jamie Oliver, Heston
Blumenthal, Anthony Bourdaindan dan Nigella Lawson.
Perhatian dunia akan kuliner sebagai komoditas
potensial dalam industri kreatif semakin meningkat di abad
ke-21. Sejak tahun 2005, UNESCO melalui program Creative
City Network (CCN), mendefinisikan tujuh subsektor dalam
cakupan industri kreatifnya di mana kuliner/gastronomi
termasuk di dalamnya. Program CCN ini memfasilitasi proses
pertukaran pengalaman, pengetahuan, dan sumber daya antar
anggotanya sebagai jalan untuk mengangkat industri kreatif
lokal dan menumbuhkan kerjasama di seluruh dunia dalam
pembangunan perkotaan yang berkelanjutan. Untuk dapat
menjadi bagian dari program ini, khususnya sebagai kota
gastronomi, suatu daerah harus memiliki potensi kuliner. Kri-
teria yang harus dimiliki oleh kota yang ingin mengajukan diri
sebagai kota gastronomi adalah:
a. Berkembangnya kuliner yang merepresentasikan karak-
ter kota/wilayah;

54 | Buku Wisata Kuliner