Page 61 - Wisata Kuliner

Amerika. Berbagai restoran baru lahir dan minat masyarakat
untuk menikmati hidangan berkualitaspun semakin mening-
kat. Hingga pada tahun 1926, terbit suatu panduan buku
mengenai berbagai restoran yang ada di Perancis yang dikenal
dengan nama Michelin Guide serta memberikan penghargaan
berupa Michelin Stars, yaitu sebuah penghargaan atas kualitas
yang dimiliki suatu restoran. Hingga saat ini Michelin Stars
menjadi penghargaan paling bergensi di dunia kuliner. Peng-
hargaan ini menggunakan sistem peringkat sebagai berikut:10
 One star: Restoran yang sangat baik pada kategorinya;
 Two stars: Restoran yang sangat istimewa, layak untuk
dikunjungi kembali;
 Three stars: Restoran yang sangat-sangat istimewa, layak
dikunjungi secara khusus.

Keberadaan penghargaan seperti ini mampu memicu
para juru masak untuk terus berkreasi menghasilkan karya
yang berkualitas dan menjadikan dunia kuliner menjadi lebih
menarik. Seorang juru masak yang berhasil membawa
restorannya mendapatkan penghargaan Michelin Star akan
mendapatkan pengakuan internasional yang dapat mening-
katkan namanya di dunia kuliner.
Pengaruh kuliner Perancis sangat besar dalam perkem-
bangan kuliner dunia dan bermigrasi ke berbagai belahan
dunia. Julia Child, juru masak asal Amerika, merupakan salah
satu orang yang berperan membawa kuliner Perancis ke
Amerika dengan membuat sebuah buku panduan memasak
berjudul Mastering the Art of French Cooking dengan tebal 726
halaman yang sangat populer hingga saat ini. Ia juga memiliki
program memasak yang disiarkan di televisi, The French Chef,
disiarkan pertama kali pada tahun 1963 dan bertahan hingga
sepuluh tahun kemudian serta meraih Emmy Awards sebagai
program edukasi terbaik saat itu. Pada tahun 2002, kerja keras,
dedikasi, dan prestasi Julia Child dalam dunia kuliner diabadi-
kan di The National Museum of American History. Di museum
tersebut ditampilkan sebuah area yang menggambarkan dapur

53 | Wisata Kuliner