Page 10 - buku ajar gizi kulinari
P. 10
BAB 1
Konsep dan Pengantar Gizi Kuliner
Pendahuluan:
Gizi kuliner ini merupakan perpaduan antara ilmu gizi, ilmu bahan makanan, dan seni
dalam mengolah bahan makanan. Fokusnya adalah pada pemahaman dan penerapan
gizi dalam pembuatan makanan, sehingga dapat menghasilkan hidangan yang tidak
hanya enak, tetapi juga bergizi. Berikut adalah beberapa komponen yang biasanya
terdapat dalam pendahuluan sebuah buku ajar:
Tujuan Pembelajaran:
Mahasiswa memahami konsep gizi kuliner, pengertian gizi kuliner, sejarah
perkembangan gizi kuliner, tahapan penyelenggaraan gizi kuliner.
Sasaran Pembaca:
Deskripsi mengenai siapa yang diharapkan akan menggunakan buku tersebut,
misalnya, siswa sekolah menengah, mahasiswa, atau profesional.
Metode Pembelajaran:
Untuk membantu pembaca belajar, maka buku ini berisi tulisan, gambar, dan latihan.
Pendekatan Pembelajaran:
Metode pembelajaran yang digunakan dalam buku ini berupa metode ceramah dan
tanya jawab. Metode pembelajaran ceramah adalah suatu teknik di mana pengajar
memberikan penerangan secara lisan kepada sekelompok pendengar untuk mencapai
tujuan pembelajaran. Metode ceramah ini dikombinasikan dengan metode tanya
jawab melibatkan interaksi antara pengajar dan siswa, di mana siswa dapat
mengajukan pertanyaan untuk meninjau ulang pelajaran sebelumnya dan menjaga
keterlibatan dalam proses pembelajaran.
Konsep dan Pengantar Gizi Kuliner 1
