Page 45 - ÇAY PROJESİ FAALİYET RAPORU-2018-2022
P. 45

ÇAY PROJESİ   44
         FAALİYET RAPORU

          3.5. Gıda ve Sağlık Alanına Yönelik Çalışmalar

          3.5.1. Tüketici Beğenisi ve Sağlığı İçin İdeal Çay Demleme Yönteminin
          Belirlenmesi


                Bu  projede  Türkiye’de  satışa  sunulan  en  popüler  çay  türleri  ve  markalarının  tüketim  özellikleri
          dikkate  alınarak  tüketici  beğenisi  ve  sağlığı  için  ideal  çay  demleme  parametreleri  belirlenmiş  ve  çay
          tüketiminden kaynaklanan maruziyetin nörotoksik, karsinojenik ve karsinojenik olmayan açıdan sağlık
          risk değerlendirmesi yapılmıştır.




































                                                Şekil 32. Biyokimyasal Analizler





























                                                  Şekil 33. Duyusal Analizler
   40   41   42   43   44   45   46   47   48   49   50