Page 71 - sara

Program Pembelajaran PKL Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian – XII APHP
Bidang Pengolahan : Pembuatan Bakery dan Kue

Berikut adalah contoh tabel Prosedur Operasional Standar (SOP) untuk pembuatan bakso :

Alat dan Bahan yang
No. Langkah Kerja Waktu yang Diperlukan Digunakan

1 Persiapan Bahan -

1.1 Cuci daging sapi 10 menit Daging sapi segar

Rendam mie basah dalam air
1.2 panas 5 menit Mie basah

Cuci dan potong daun bawang
1.3 dan seledri 10 menit Daun bawang, seledri

Cincang bawang putih dan
1.4 bawang merah 5 menit Bawang putih, bawang merah

2 Pengolahan Adonan Bakso -

Mesin penggiling daging, daging
2.1 Giling daging sapi 15 menit sapi yang sudah dicuci

Adonan bakso (daging sapi,
bawang putih, bawang merah,
2.2 10 menit garam, merica, tepung sagu, air)
Campurkan daging sapi dengan
bawang putih, bawang merah,

Ahmad Saifuddin – Kurikulum Merdeka Mengajar