Page 73 - sara

Program Pembelajaran PKL Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian – XII APHP
Bidang Pengolahan : Pembuatan Bakery dan Kue

Alat dan Bahan yang
No. Langkah Kerja Waktu yang Diperlukan Digunakan

5 Penyajian -

Sajikan bakso dengan kuah dan
5.1 mie basah - Kuah, mie basah

Hiasi dengan daun bawang dan
5.2 seledri - Daun bawang, seledri

Catatan: Waktu yang diberikan adalah perkiraan waktu yang dibutuhkan untuk setiap langkah
kerja, dan dapat bervariasi tergantung pada kecepatan dan pengalaman pengolah. Pastikan
untuk mengikuti petunjuk keselamatan makanan yang berlaku saat melakukan langkah-langkah
tersebut.

Penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) melibatkan beberapa langkah dasar:

1. Identifikasi proses yang akan diproses : Tentukan proses yang akan dioperasikan

dan identifikasi tugas-tugas yang harus dilakukan dalam proses tersebut.

2. Deskripsikan langkah-langkah operasi : Tulis langkah-langkah operasi secara rinci

dan jelas. Ini harus mencakup semua tugas yang harus dilakukan dalam proses,
serta urutan dan waktu yang tepat untuk setiap langkah.

3. Tentukan tanggung jawab : Tetapkan siapa yang bertanggung jawab untuk setiap

tugas dalam proses tersebut. Pastikan bahwa setiap orang yang terlibat dalam

proses tersebut memahami peran dan tanggung jawab mereka.
4. Tetapkan persyaratan : Tetapkan persyaratan yang harus dipenuhi dalam proses

tersebut. Ini dapat mencakup persyaratan kualitas, keamanan, atau peraturan

lainnya yang harus dipatuhi.

Ahmad Saifuddin – Kurikulum Merdeka Mengajar