Page 95 - sara

Program Pembelajaran PKL Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian – XII APHP
Bidang Pengolahan : Pembuatan Bakery dan Kue

2 . Roti Kering ( Nastar)

Alat :

 Timbangan Kuas

 Dough mixer Meja produksi
 Oven Mangkok kecil

 Baskom Toples

 Sendok Loyang

 Sepatula Solatip
 Kantong spet

Bahan :

 Tepung segi tiga 900 gr Vanili 1st

 Butter 300 gr Garam 1st
 Margarine 1 kg Selai nanas

 Gula halus 300 gr Keju

 Fullcream 160 gr

 Maizena 100 gr
 Kuning telur 4btr

Prosedur Kerja :

1. Mempersiapkan alat dan bahan yang digunakan

2. Membuat adonan dengan memasukan butter, margarine, dan gula halus aduk hingga
mengembang dengan kecepatan ringan.

3. Masukkan kuning telur, lalu aduk kembali hingga mengembang.
4. Masukkan full cream, maizena, vanili, garam, tepung. Aduk lagi hingga kalis.

5. Angkat adonan dan masukkan kedalam baskom
6. Bulatkan adonan sesuai ukuran yang ditentukan dan isi bulatan dengan selai nans lalu

bulatkan kembali

7. Angkat adonan dan olesi dengan kuning telur serta taburi dengan keju
0
0

8. Panggang adonan dengan suhu atas 150 C dan suhu bawah 200 C selama 30 menit

Ahmad Saifuddin – Kurikulum Merdeka Mengajar