Page 99 - sara

Program Pembelajaran PKL Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian – XII APHP
Bidang Pengolahan : Pembuatan Bakery dan Kue

2. Masukkan santan, jus pandan dan minyak, mixer sebentar dengan kecepatan paling
rendah. Jangan over mix.
3. Masukkan tepung terigu dan maizena yg di ayak.
4. Aduk rata. Jangan over mix
5. Di tempat terpisah, mixer putih telur dan gula sampai kaku.
6. Campur putih telur tadi ke dalam adonan kuning telur secara bertahap. Aduk balik.
7. Masukkan ke dalam cetakan chiffon. Panggang dengan suhu disesuaikan oven
masing2
8. Setelah matang, keluarkan dari oven dan jungkirkan dengan bantuan botol kaca.
Diamkan kurleb 1 jam.
9. Potong dan sajikan.....

6. Muffin

1. 300 gram tepung cakra
2. 5 sdm susu dancow putih
3. 1 sdm fermipan
4. 5 sdm gula pasir
5. Seujung sdt garam
6. 250 cc air matang suhu ruangan
7. 3 sdm mentega

Langkah

1. Campur tepung, gula, susu, fermipan kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit
sambil diuleni
2. Tambahkan mentega sambil diuleni
3. Tambahkan garam sambil diuleni sampai kalis
4. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau keras
5. Biarkan adonan dalam wadah yg ditutup kain bersih basah selama 40 menit
6. Setelah 40 menit, maka adonan akan mengembang, uleni sebentar dan bagi adonan
menjadi 2 bagian

Gambar Alat- Alat Produksi :

Ahmad Saifuddin – Kurikulum Merdeka Mengajar