Page 21 - MODUL ELKTRONIK
P. 21
energi serta osmosis. Mineral didapat dalam bentuk aslinya atau dalam kombinasi
dengan molekul organik lain. Sumber mineral dapat berasal dari hewan maupun
tumbuhan. Mineral diserap dari tumbuhan, tetapi dalam jumlah yang sangat
sedikit karena biasanya mineral, terdapat dalam serat tumbuhan. Contoh makanan
yang banyak mengandung mineral adalah sereal, roti, lemak, dan gula. Berikut
tabel contoh beberapa mineral beserta sumber, fungsi, dan gejala
kekurangannya.
Mineral Sumber Fungsi Gejala
Kekurangannya
Kalsium Susu dan produk Formasi tulang dan Osteoporosis, dan
olahannya, sayuran gigi, penjalaran rakhitis
hijau saraf, kontraksi
Fosfor Sebagian besar Pertumbuhan
makanan tulang, transfer
energi dalam sel
Iodin (Iodium) Ikan laut, garam Aktivitas tiroid Gondok
beriodium
Natrium Daging dan garam Transmisi saraf, Dehidrasi, dan
dan kontraksi otot kejang-kejang
Klorin Garam Pembentukan HCl Kontraksi otot
abnormal
Kalium Buah-buahan Pengaturan detak Disfungsi jantung
jantung,
keseimbangan
cairan tubuh
Magnesium Kacang-kacangan, Katalis untuk Kelelahan,
sayuran hijau, ikan pembentukan ATP keseimbangan
laut, dan coklat mental
Zat besi Daging, dan Pembentukan Anemia
21
