Page 24 - E-modul Sistem Pencernaan Manusia 20.06

Faring adalah saluran yang
memanjang dari bagian belakang
rongga mulut sampai ke permukaan
kerongkongan (oesofagus). Pada

pangkal faring terdapat katup
pernapasan yang disebut epiglotis.

Sumber : Reece et al, 2012
Gambar 3 Struktur kerongkongan manusia

. Pada saat menelan makanan, katup epiglotis akan menutup untuk
menghindari masuknya makanan ke dalam saluran pernafasan. Maka dari itu, kita
dilarang makan sambil berbicara. Setelah melalui faring, bolus akan menuju ke
kerongkongan.

Esofagus memiliki 2 sfingter, bawah dan atas. Fungsi sfingter

atas adalah untuk mencegah kembalinya makanan ke faring,

sedangkan sfingter bawah untuk mencegah makanan yang sudah
sampai ke lambung agar tidak kembali ke dalam esofagus

(Liviani, 2015).

c. Lambung

Lambung atau ventriculus merupakan kantung besar yang terletak di sebelah
kiri atas dari bagian perut. Proses pencernaan di dalam lambung berlangsung
selama 2-6 jam, tergantung zat makanan apa yang dikonsumsi. Urutan zat

makanan dari yang dapat bertahan lama yakni lemak, protein, dan karbohidrat.

24