Page 325 - Популярный обзор русской истории: VI—XVII вв.

и были плохого качества, так как масло из-за несовершенных спо-
собов сбивания, очистки и хранения быстро горкло.
Национальный сладкий стол состоял из ягодно-мучных и ягод-
но-медовых или медово-мучных изделий. Это пряники и разные
виды непеченого, т. е. сырого, но особым образом сложенного те-
ста, в котором тонкий вкусовой эффект достигался длительной
и трудоемкой обработкой.
Мне хочется отдельно отметить историю употребления алко-
гольных напитков на Руси, так как почему-то считается, что русские
люди всегда пили много крепких спиртных напитков, а водка ныне
вообще возводится в ранг этакого национального «ноу-хау». Это
не только не соответствует истине, но и противоположно ей.
На Руси издавна пили только слабоалкогольные напитки — ква-
синцы, хмельной мед, пиво и ягодное вино крепостью 2–6 граду-
сов. Причем пили только по большим праздникам: рождение ре-
бенка, крестины, победа на войне, окончание сбора урожая
и т. п. Эти напитки употребляли очень мало, а на праздники соби-
рались не столько пить, сколько петь. Хоровое совместное пение
заводило и поднимало настроение намного лучше любого хмель-
ного зелья. Вина были исключительно привозные, причем в XIV–XV
вв., насколько можно судить, они в основном поставлялись из гер-
манских земель (рейнские вина) и из Венгрии. Одни транспортные
издержки делали их употребление крайне дорогим удовольствием,
которое могли себе позволить либо члены великокняжеской семьи
и их ближние бояре, либо очень влиятельные удельные князья.
Водка впервые появилась на Руси в начале XV в. — когда послы
из Генуи преподнесли ее Василию Темному в качестве лечебного
снадобья. И применяли ее отнюдь не внутрь, а наружно («в рану
пущати»). И, между прочим, в подобном употреблении водки был
большой резон. Даже сегодня в целях профилактики заживления
швов при послеоперационной реабилитации современные врачи
рекомендуют обильно смачивать швы именно водкой наряду с пе-
рекисью водорода. Не хочу грешить против истины и излагать
на этих страницах бытующие в исторической литературе версии
того, как и по чьей прихоти данное лекарство стало напитком.
Несколько слов я хотел бы сказать об одежде рассматриваемо-
го времени. В XIV–XV вв. наряды представителей разных слоев
русского общества различалась более материалом, чем покроем.
Простолюдины носили домотканное платье, а знать — одежду,

323