Page 16 - modul siap jadi
P. 16
Gambar. 5 Standart Cover
Sumber : Ruang praktek SMKN 8 Surabaya
3. Elaborate Cover. Penatan meja ini sangat lengkap dibandingkan dengan
standart cover. Komponen elaborate cover terdiri dari dessert knife, soup
spoon, dinner knife, dinner fork, B&B knife, B&B plate, dessert spoon,
dessert fork, water goblet, red wine glass, dan white wine glass.
Penerapan elaborate cover digunakan oleh restoran yang menawarkan menu
table d’hote dan jamuan makan kenegaraan yang menghidangkan satu set
menu lengkap.
Gambar. 6 Elaborate Cover
Sumber : Ruang praktek SMKN 8 Surabaya
Sebutkan jenis penataan meja (table set up) dan
identifikasi peralatan nya!
16 | P e n a t a a n M e j a ( T a b l e S e t U p ) - A m e r i c a n n S e r v i c e
