Page 21 - modul siap jadi
P. 21
2. Semua tableware ditata
terbuka pada cover.
Jarak antar tableware
dalam satu cover 1 cm,
kecuali jarak antar
silverware yang terletak
pada posisi terdalam
30cm. Cutlery ditata
dengan mata pisau
menghadap ke arah
dalam.
Show plate (charger) :
Apabila digunakan akan
ditata di tengah cover
dan di clear up bersama
saat berakhirnya giliran
dessert.
B&B Plate :
Diletakkan di kiri cover
setelah silverware.
dengan bagian tepi piring
(rim plate) berada
satu garis lurus dengan
pangkal silverware.
21 | P e n a t a a n M e j a ( T a b l e S e t U p ) - A m e r i c a n n S e r v i c e
