Page 84 - 0.1 Modul STEM Biologi Dasar

82

Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel yang

tidak menggunakan oksigen. Salah satu organisme yang
melakukan fermentasi adalah jamur. Jamur sering kali
dimanfaatkan untuk membuat makanan.

Masyarakat hasil dari fermentasi banyak disukai karena
memiliki rasa yang khas, salah satunya adalah tape. Tape

merupakan makanan yang berasal dari fermentasi singkong
oleh ragi. Gambar 21.Tape
Jamur juga dapat dimanfaatkan

menjadi biodegradator plastic. Plastik yang mampu
didegradasi oleh jamur adalah plastic jenis polietilen. Dalam

proses biodegradasi, dipengaruhi oleh pertumbuhan
Biomasassa Jamur. Suhu dan pH merupakan beberapa
faktor yang berpengaruh dalam proses pertumbuhan dan

biodegradasi oleh Jamur. Rohmah, dkk (2018) menyatakan
Gambar 22. Aspergillus bahwa Aspergillus terreus mampu menjadi biodegradator
terreus
plastik. Biomassa A. terreus tertinggi mampu didapatkan
pada pH 5 suhu 25°C, yaitu sebesar 65 mg. Nilai persentase degradasi A. terreus dapat

mencapai 3,25% pada pH 6 suhu 25°C dalam waktu 20 hari.

1. Tahukah kamu bahwa jamur dapat tumbuh dengan mudah pada

substrat yang mengandung zat organik? Kalian dapat
menumbuhkan jamur hanya dengan cara membiarkan sepotong
roti dalam ruangan yang cukup lembap. Jamur dapat tumbuh

pada roti tanpa pengawet dalam waktu 3 hari saja. Meskipun
demikian, pernahkah kalian menjumpai jamur dapat tumbuh