Page 14 - Bioenergetika_Neat

Bioenergetika

Protein

Kebutuhan ikan untuk protein lebih besar dibandingkan
hewan terestrial. Ikan herbivorous membutukan protein

pakan lebih rendah dibandingkan dengan ikan omnivorous
dan karnivorous. Protein pakan untuk ikan karnivora kira-

kira 40-50 persen protein. Bahan pakan sebagai sumber
protein umumnya mahal sehingga selalu dipertimbangkan

dalam formulasi pakan ikan. Nilai ME protein untuk ikan

sekitar 4,5 kkall/g, dan lebih tinggi dibandingkan pada
hewan terestrial.

Nilai kecernaan protein yang sumber bahannya dari

hewani lebih tinggi dibandingkan yang bersumber dari
nabati. Selain sumber bahan, kualitas protein juga

dipengaruhi oleh prosesing selama proses pembuatan
bahan baku. Jika dilihat nilai efisiensi, penggunaan protein

sebagai sumber energi lebih efisien dibandingkan lemak
dan karbohidrat. Untuk alasan ekonomis, penggunaan

protein harus dipertahankan dalam kadar yang sangat

minimum untuk menghasilkan peitumbuhan terbaik dan
karbohidrat dan lemak diharapkan dapat berperan sebagai

sumber energi energi utama (protein sparing effect).

17