Page 12 - Bioenergetika_Neat

Bioenergetika

energi ini menjadi pertimbangan ketika menformulasi

pakan untuk ikan.

Lemak
Sumber bahan makanan yang mengandung eergi terbesar

per unit berat ialah lemak. Sumber lemak yang berasal dari

hewan atau disebut lemak hewani dan dari tumbuhan yang
disebut lemak nabati. Selain sebagai sumber energi, lemak

mampu berperan meningkatkan palatibiliti atau rasa dari
makanan. Ikan umumnya dapat mencerna lemak dengan

baik. Nilai energi metabolisme lemak 8,5 kkal per gram.

Lemak adalah sumber energi yang dapat diperoleh dari

tumbuhan dan hewan. Lemak mengandung lebih banyak
energi per unit berat dari pada molekul sumber energi

lainnya. Selain itu lemak mampu meningkatkan palatibiliti
pakan atau makanan. Umumnya lemak dapat dicema

dengan baik dan digunakan ikan. Lemak mengandung
energi metabolisme (ME) 8,5 kkal per gram.

Produk asam lemak dari hasil pencemaan dapat digunakan
dengan baik oleh ikan. Terdapatjuga bebempa kejadian

dimana kandungan lemak yang tinggi menyebabkan
penurunan pertumbuhan, dan sering menjadi persoalan

15