Page 9 - Bioenergetika_Neat
P. 9
Bioenergetika
dicerna. Oleh karena itu, dalam formulasi pakan perlu
diperhatikan sumber bahan yang mengandung asam amino
esensial yang sesuai kebutuhan ikan.
Energi untuk metabolisme
Energi yang dapat dimetabolis merupakan energi yang
dapat dipergunakan untuk proses metabolisme dan
pertumbuhan. Besarnya energi ini dapat dituliskan dengan
persamaan (2).
Jika 95% dari protein makanan dapat diserap dan protein
yang diserap tersebut, 77% digunakan untuk metabolisme,
maka diperoleh nilai energi sebesar 4,13 kkal/g protein
(0,95x0,77x5,65kkal/g) untuk metabolisme dan
pertumbuhan. Berbeda dengan lamak dan karbohidrat
karena semua yang diserap akan digunakan untuk proses
metabolisme. Jika 95% dari lemak dan karbohidrat yang
diserap dapat dimetabolis (nilai kecernaan masing-masing
80% dan 50%) maka nilai energi fisiologis untuk lemak
adalah 7,26 kkal g (0,96x0,8x9,45kkal/g) dan untuk
karbohidrat adalah 1,97 kkal/g (0,96x0,5x4, 10 kkal/g).
Nilai fisiologis yang disebutkan di atas tidak dapat
dugunakan secara umum sebab jenis ikan dan komposisi
nutrisi dalam makanan mempengaruhi tingkat
pemanfaatan komponen makanan.
12
