Page 13 - Bioenergetika_Neat
P. 13
Bioenergetika
dalam menyusun formulasi pakan ikan.
Molekul asam lemak dari hasil pencemaan dapat
digunakan dengan baik oleh ikan. Ikan membutuhkan
kadar lemak tertentu untuk tumbuh maksimal. Terdapat
juga beberapa kejadian dimana kandungan lemak yang
tinggi menyebabkan penurunan pertumbuhan, dan sering
menjadi persoalan dalam menyusun formulasi pakan ikan.
Karbohidrat
Karbohidrat adalah makro molekul sebagai sumber energi
utama bagi organisme hidup. Karbohidrat kebanyakan
diperoleh dari tumbuhan. Karbohidrat dalam material
makanan dapat berupa molekul sederhana atau gula yang
mudah dicema hingga selulosa tidak dapat dicema oleh
ikan. Nilai metabolisme (ME) karbohidrat untuk ikan
antara nilai yang mendekati nol untuk selulosa sampai kira-
kira 3,8 kkal/g untuk gula yang mudah dicerna. Nilai
metabolisme karbohidrat berupa Starch berkisar antara 1,2
sampai 2,0 kkal ME/g. Nilai ME Starch dapat meningkat
menjadi menjadi lebih besar yaitu sekitar 3,2 jika diberi
perlakuan khusus atau dikukus. Nilai metabolisme
karbohidrat untuk ikan bergantung pada enis karbohidrat
serta proses pembuatan pakan.
16
