Page 79 - E-MODUL PASTRY DAN BAKERY “SWEET BREAD” PROGRAM KEAHLIAN KULINER

2 Kisi – Kisi dan Kunci Jawaban Tes Pengetahuan

No Indikator Level Bentuk No Soal
Kognitif Soal
Menguraikan pengertian
1 C2 Essay 1
Sweet Bread.

Mengklasifikasi produk

2 pengembangan Sweet C3 Essay 2
Bread

Menganalisis salah satu

3 bahan dalam pembuatan C3 Essay 3

Sweet Bread

Menghitung bahan yang
digunakan untuk
4 C3 Essay 4
pembuatan produk sweet

bread

Mengurutkan metode
5 C3 Essay 5
pembuatan Sweet Bread

Memilih alat yang

6 digunakan dalam C4 Essay 6
pengolahan Sweet Bread

Menganalisis Prosedur

7 pembuatan Sweet C4 Essay 7
Bread(C4)

Mendiagnosis penyebab

hasil sweet bread yang
8 tidak sempurna dan C4 Essay 8

menemukan solusinya)

Menganalisis teknik
9. penyajian sweet bread C4 Essay 9

79