Page 83 - E-MODUL PASTRY DAN BAKERY “SWEET BREAD” PROGRAM KEAHLIAN KULINER
P. 83
A. Langsung, Penyajian
9. dimulai dari
mengeluarkan produk
sweet bread dari oven Menyebutkan
kemudian diletakkan di 20 dan
cooling rack dan menjelaskan
bagian permukaan secara lengkap
atas roti dioles dengan
mentega tawar atau
diberi toping sesuai
dengan selera yang 20
disajikan Menyebutkan
mengggunakan salah satu saja
deseert plate 10 atau hanya
B. Pengemasan, dikemas menyebutkan
menggunakan kantung saja
plastik, kotak kardus,
kotak plastik, kertas
roti atau aluminium Tidak
foil. 0 menjawab
ℎ ℎ
total skor ⬚ = 100
83
