Page 80 - E-MODUL SWEET BREAD

No JAWABAN SKOR PENILAIAN TOTAL SKOR
1. Roti manis merupakan Menjawab

produk yang diperoleh 5 Benar Dan
dari adonan tepung Lengkap
terigu yang di 5
fermentasikan dengan Tidak
menggunakan ragi roti 0 Menjawab
dan dipanggang.
2. A. Breaded bread Menjawab

B.Saboro bread 5 Benar Dan
Lengkap 5

Tidak
0
menjawab
3. a. Timbangan: Alat ini Menyebutkan
digunakan untuk nama alat dan
mengukur berat 5 fungsinya
bahan kering seperti secara lengkap
tepung, gula, dan
bahan lainnya. Menyebutkan

b. Rolling pin: Alat ini 2,5 nama alatnya
digunakan untuk saja
menggilas adonan
c. Dough cutter: Alat 5
yang digunakan Menyebutkan
untuk memotong/ 2,5 fungsinya saja
membagi adonan .
alat ini juga dapat
digunakan untuk
membersihkan sisa Tidak
adonan yang 0 Menjawab

tertinggal dimeja/ di
Loyang.
4. A. Langsung, Penyajian
dimulai dari
mengeluarkan produk
sweet bread dari oven Menyebutkan
kemudian diletakkan di 5 dan 5

cooling rack dan menjelaskan
bagian permukaan secara lengkap
atas roti dioles dengan
mentega tawar atau

80