Page 84 - E-MODUL SWEET BREAD

pemanggangan. yaitu alasan
Sehingga pada hasil jadi atau solusi.
roti manis tersebut
mengalami penurunan
volume.
Solusi: memberikan 0 Tidak
selai/ isian secukupnya Menjawab
tidak melebihi berat
adonan.

11. Berat adonan=

jumlah roti X berat Menjawab
potongan adonan yaitu
= 50x50 20 menuliskan
= 25.000gram rumus dan
Berat Tepung= hasil dengan
100 tepat
%
100
25.000
179,3
13.943gram Menjawab
yaitu
5 20
menuliskan
rumusnya saja

Menjawab
0 hanya hasil
akhirnya saja

ℎ ℎ
total skor ⬚ = 100

84