Page 81 - E-MODUL SWEET BREAD

diberi toping sesuai
dengan selera yang
disajikan Menyebutkan
mengggunakan salah satu saja
deseert plate 2,5 atau hanya
B. Pengemasan, dikemas menyebutkan
menggunakan kantung saja
plastik, kotak kardus,
kotak plastik, kertas

roti atau aluminium 0 Tidak
foil. menjawab

5. Pemilihan bahan Menjawab
Scalling lengkap yaitu
Mixing mengurutkan
Resting time 5 dan
Knocking back melengkapi
Dividing prosedur yang
Rounding kurang.
Mengurutkan 5
2,5 saja tanpa

melengkapi
Melengkapi
2,5 tetapi tidak
diurutkan
Tidak
0
Menjawab
6. Ragi, Sebagai leaving Menjawab

agent (pengembang lengkap yaitu
adonan) Memproses 10 menyebutkan
glutern Menghasilkan nama bahan
rasa pada roti dan fungsinya
Menghasilkan aroma 10
roti. Menyebutkan
Cara penggunaan ragi nama bahan
dalam pembuatan 5 saja tanpa
adonan sweet bread
fungsinya

81