Page 50 - IPA SMP/MTs Kelas VIII

2. Karbohidrat merupakan senyawa yang tersusun atas unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen
(O). Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh manusia. Setiap satu gram karbohidrat
menghasilkan 4,1 kkal.
3. Protein merupakan bagian terbesar kedua setelah air di dalam tubuh manusia. Struktur tubuh manusia
seperti hati, otot, tulang, kulit, darah, hormon, enzim dan struktur lainnya tersusun atas protein.
Berdasarkan sumbernya protein dapat digolongkan menjadi protein hewani dan protein nabati.
4. Lemak (lipid) merupakan senyawa yang tersusun atas unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen
(O). Lemak merupakan senyawa yang sulit larut di dalam air. Lemak larut dalam pelarut non polar
misalnya alkohol. Berdasarkan strukturnya lemak digolongkan menjadi lemak jenuh dan lemak tak
jenuh.
5. Vitamin merupakan senyawa organik yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit oleh tubuh manusia.
Vitamin umumnya tidak dapat dibuat oleh tubuh manusia sehingga hanya diperoleh dari asupan
makanan.

6. Tubuh kita sebagian besar tersusun atas air yaitu sebanyak 55–60% dari berat badan tubuh orang
dewasa. Semua proses kimia di dalam tubuh memerlukan air.
7. Tubuh manusia juga memerlukan mineral untuk mendukung semua bioproses yang terjadi di sel/
jaringan. Mineral berfungsi sebagai zat pembangun dan berperan dalam pemeliharaan fungsi tubuh
baik pada tingkat sel, jaringan, organ, dan sistem organ.
8. Label informasi nilai gizi merupakan keterangan kandungan gizi pada bahan makanan yang
ditempatkan pada kemasan sesuai dengan ketentuan tertentu. Label informasi nilai gizi berisi takaran
saji, jumlah sajian per kemasan, jenis dan kandungan zat gizi, persentase AKG, serta catatan kaki.
9. Zat aditif adalah semua zat yang ditambahkan dan dicampurkan selama proses pengolahan,
penyimpanan, dan pengemasan bahan makanan. Zat aditif dikenal juga dengan istilah Bahan
Tambahan Pangan (BTP). Zat aditif umumnya aman digunakan tetapi ada juga yang tergolong
berbahaya jika tidak memenuhi syarat misal melebihi kadar tertentu atau menggunakan bahan-bahan
yang ilegal.
10. Sistem pencernaan manusia tersusun atas saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Saluran
pencernaan terdiri atas mulut, faring, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, rektum, dan
anus. Kelenjar pencernaan terdapat pada kelenjar ludah, lambung, pankreas, dan hati.

Refleksi Diri

A. Berilah tanda centang (√) pada kolom yang kalian anggap sesuai!
Setelah mempelajari bab ini, bagaimanakah penguasaan kalian terhadap materi berikut ini?

Penguasaan Materi
No. Materi Tidak Sangat
Menguasai Menguasai Menguasai
1. Nutrisi Makanan

36 Ilmu Pengetahuan Alam SMP/MTs Kelas VIII