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Está étnia proveniente de esclavos africanos, se a distribuido
en la mayoría de las costas como el Caribe, en Guatemala se
encuentra establecida en Izabal, su gastronomía tiene su base
en el pescado, mariscos, los plátanos en especial los
verdes y la yuca.
En Guatemala uno de los caldos más populares el de mariscos
también conocido como caldo de pescado, entre los platillos
más destacados en nuestro país está el ceviche que al igual
que el caldo de mariscos esté puede llevar pescado, mariscos
y crustáceos, es una combinación con el pico de gallo, esté va
acompañado de galletas saladas y se le puede agregar salsa
inglesa, soya o limón, la mayoría de estos platillos suelen ser
consumidos en los puertos y costas de Guatemala.
Garífuna
El plátano es utilizado para la preparación de plataninas,
rellenitos, mole, también hay un platillo tradicional de la
étnia que se llama "la Machuca".
La yuca es conocida en Guatemala por ir acompañada de
chicharrón, también es utilizada en caldos como el de res, o
simplemente cocida con salsa de tomate.
Gastronomía
