Page 52 - E-Modul Choux Paste
P. 52
Sumber: https://youtu.be/A7OMPK1-
wBk?si=9hsq7sY6StREesEP
7. Macam-Macam Bahan Isian Choux Paste
Terdapat dua jenis isian choux paste, yakni isian dengan rasa manis
dan gurih. Namun, sus klasik biasanya diisi dengan isian manis, antara
lain:
a. Pastry Cream
Pastry cream atau custard atau di
Indonesia dikenal dengan vla
merupakan bahan pengisi dengan rasa
manis, bertekstur lembut, dan berwarna
kekuningan. Pastry cream terbuat dari
susu, gula, kuning telur, dan tepung …
maizena, serta tambahan vanila atau
perasa lainnya.
Sumber:
https://indonesianchefassocia
tion.com/
Gambar 70 Pastry cream
Sumber: https://bakingamoment.com/
Pembelajaran
