Page 54 - E-Modul Choux Paste
P. 54
d. Chantilly
Chantilly adalah krim yang biasanya
digunakan untuk menghias atau mengisi
dessert salah satunya choux paste. Chantilly
terbuat dari whip cream dan gula yang
dikocok dan perasa vanila.
Gambar 73 Chantilly
Sumber:
https://wwpatuladesserts.com/
Coba lihat video ini
kalo mau tahu cara
membuat chantilly
Sumber:
https://youtu.be/4HtGyfNdsMc?si=KxTPYoW8x7tXA_a9
Selain itu, terdapat juga isian bercita rasa gurih pada choux paste,
antara lain
a. Ragout
Ragout adalah bahan isian bercita rasa gurih yang terbuat dari
campuran sayur, daging atau ayam, yang kemudian dicampur ke
dalam roux atau pengental.
Gambar 74 Ragout
Sumber: https://asset.kompas.com/
Pembelajaran
