Page 55 - E-Modul Choux Paste

Lihat video ini

untuk mengetahui
bagaimana cara

membuar ragout

Sumber: https://youtu.be/cSPpDVkwulo?si=lR1KPxc-CL2ossgS

b. Salad

Salad bisa dijadikan sebagai isian dari choux paste. Sayuran

segar dipotong-potong lalu ditambahkan dressing serta dapat pula
ditambahkan potongan daging atau ayam ataupun udang.

Gambar 75 Choux paste dengan isian salad
Sumber: https://healthyummyfood.com/

8. Hal-Hal yang Harus Diperhatikan Saat Membuat Choux Paste

a. Saat merebus adonan choux paste, pastikan bahwa semua bahan

tercampur dengan rata dan adonan kalis. Adonan yang tidak
tercampur rata akan menghasilkan choux paste yang tidak halus atau

bergerindil dan dapat menyebabkan choux paste tidak mengembang

dengan sempurna.

b. Saat memasukkan telur, masukkan bertahap sedikit demi sedikit dan

aduk hingga benar-benar rata. Adonan tidak boleh terlalu lembek
karena akan menghasilkan choux paste yang melebar dan tidak

mengembang ke atas. Untuk mengatasi adonan yang terlalu lembek,

dapat dilakukan dengan membuat ½ resep adonan baru hanya

sampai tahap pembuatan adonan setelah terigu dimasukkan.

Pembelajaran