Page 15 - E-BOOK BERBASIS COLLABORATIVE LEARNING MATERI ENZIM
P. 15
Enzim adalah suatu senyawa kimia/protein khusus yang berperan sebagai
katalisator suatu reaksi kimia di dalam tubuh makhluk hidup. E
Enzim sebagai katalisator dapat mempercepat suatu reaksi kimia yaitu dengan cara
menurunkan energi aktivasi. Energi aktivasi adalah energi awal yang digunakan untuk
memulai suatu reaksi kimia.Enzim merupakan biokatalisator yang artinya dapat
mempercepat reaksi-reaksi biologi tanpa mengalami perubahan struktur kimia.
Enzim adalah katalisator organik sehingga hanya dapat
mengatalisis satu jenis reaksi kimia. Hal tersebut menjadi
sebab meskipun terdapat berbagai enzim di dalam tubuh
makhluk hidup tetapi enzim tidak pernah salah dalam
mengkatalis terjadinya suatu reaksi. Reaksi kimia terdapat
Studi Kasus 1 :
substrat dan produk. Subsrat merupakan komponen yang
Fenomena Pencernaan
mengalami reaksi kimia menjadi bentuk lain dengan atau Eksploration 》Merumuskan Pertanyaan
tanpa bantuan enzim. Sedangkan, produk adalah
Studi Kasus
komponen atau bahan hasil reaksi kimia yang terbentuk Bio Code
"Enzim dan Limbah Plastik : Solusi Ramah Lingkungan"
dengan atau tanpa bantuan enzim. Berikut contoh reaksi
yang dikatalisis oleh enzim (Gambar 2).
Plastik PET Enzim PETase
Monomer Dasar
M a l t o s a Enzim Glukosa Plastik Baru
Maltase
Saat ini, plastik menjadi salah satu limbah terbesar yang mencemari bumi. Daur
Produk
Substrat
ulang plastik konvensional sering kali tidak cukup efektif karena membutuhkan
Pertanyaan 1 :
suhu tinggi dan energi besar. Namun, para ilmuwan telah menemukan solusi
Gambar 3. Bagan contoh reaksi yang di katalis enzim
inovatif dengan memanfaatkan enzim, yaitu enzim PETase.
Tubuh makhluk hidup pada setiap selnya terdapat berbagai
Enzim PETase mampu memecah plastik jenis PET (polyethylene terephthalate)
jenis enzim. Organisme hidup di dalam protoplasma
menjadi komponen dasarnya, sehingga dapat diolah kembali menjadi plastik
menghasilkan enzim sebagai biokatalisator organik yang
baru. Dengan menggunakan enzim ini, proses daur ulang menjadi lebih efisien,
terdiri atas protein atau senyawa yang berikatan dengan
ramah lingkungan, dan tidak memerlukan suhu tinggi.
protein. Enzim yang terbentuk dan berada di dalam sel
Konteks Masalah :
disebut enzim intraseluler. Beberapa enzim lainnya di "Pindai untuk menonton video
bentuk di dalam sel tetapi bekerja di luar sel disebut enzim penjelasan mengenai enzim di
Sebuah pabrik di kota Anda menghasilkan limbah plastik dalam jumlah besar
dalam tubuh, kemudian
ekstraseluler, misalnya sebagian besar enzim pencernaan. diskusikan bersama temanmu
setiap hari. Sampah ini mencemari lingkungan sekitar dan menjadi keluhan
apa isi dari video tersebut,
Kerusakan enzim dapat berdampak signifikan pada makhluk jawablah soal dengan mengklik
utama masyarakat. Pemilik pabrik ingin mencoba pendekatan baru untuk
mengatasi masalah ini.langsung sangat lambat sehingga
hidup, yaitu reaksi ber tombol merah! (kerjakan secara
untuk mendegradasi makanan membutuhkan waktu yang berkelompok"
Tulasan Siswa :
lama. Enzim disintesis dari calon enzim yang tidak aktif atau
Jelaskan bagaimana enzim PETase bekerja dalam memecah plastik PET
1.
zimogen kemudian diaktifkan pada kondisi lingkungan yang
menjadi bahan dasar yang dapat digunakan kembali.
tepat. Contohnya, tripsinogen yang disintesis dalam
Analisis keuntungan dan kelemahan penggunaan enzim PETase dibandingkan
2.
pankreas selanjutnya memecah salah satu peptida untuk
metode daur ulang konvensional.
membentuk enzim tripsin yang aktif.
3.
Buat rekomendasi strategi kepada pemilik pabrik tentang cara mengelola
Berikut ini beberapa contoh penyakit yang disebabkan oleh kekurangan atau gangguan
enzim: limbah plastik dengan bantuan teknologi berbasis enzim.
Penyakit Maple Syrup Urine Disease Penyakit Fabry
Penyakit Tay-Sachs Penyakit Gaucher
Malabsorpsi Penyakit Niemann-Pick
Tukak Lambung
4
