Page 20 - E-BOOK BERBASIS COLLABORATIVE LEARNING MATERI ENZIM

5. Pengaruh Kondisi Lingkungan

Enzim sangat sensitif terhadap perubahan suhu, pH, dan konsentrasi substrat.

Kondisi yang tidak sesuai dapat mengurangi aktivitas enzim atau bahkan merusak

strukturnya.

Suhu: Enzim memiliki suhu optimum di mana aktivitasnya paling tinggi. Suhu

yang terlalu tinggi dapat merusak enzim (denaturasi).

pH: Setiap enzim memiliki kisaran pH optimal. Misalnya, enzim pencernaan

seperti pepsin bekerja paling baik pada pH asam.

Konsentrasi Substrat: Semakin banyak substrat, semakin cepat reaksi hingga

mencapai titik jenuh, di mana enzim tidak dapat bekerja lebih cepat.

6. Regulasi Aktivitas

Aktivitas enzim dapat dikendalikan atau diatur oleh molekul lain. Molekul

pengatur ini bisa meningkatkan (aktivator) atau menurunkan (inhibitor) aktivitas

enzim.

Contoh: Inhibitor kompetitif menghalangi enzim untuk mengikat substrat

dengan cara bersaing untuk tempat aktif pada enzim.

7. Kooperativitas (Pada Enzim Multisubunit)

Beberapa enzim yang terdiri dari lebih dari satu subunit protein menunjukkan

kooperativitas, di mana pengikatan substrat pada satu subunit mempengaruhi

subunit lainnya. Ini memungkinkan enzim untuk berfungsi dengan lebih efisien

Kisah Inspiratif: Penemuan Penicillin dan Sifat Enzim

Pertanyaan 1 :

Pada tahun 1928, seorang ilmuwan asal Inggris bernama Alexander

Fleming secara tidak sengaja menemukan sebuah penemuan besar yang

mengubah dunia medis. Ketika ia sedang meneliti kultur bakteri di

laboratoriumnya, ia melihat sesuatu yang menarik: ada sebuah jamur

yang tumbuh di sekitar bakteri tersebut, dan bakteri di sekitarnya mati.

Jamur tersebut adalah Penicillium notatum.

Fleming kemudian menyadari bahwa jamur tersebut menghasilkan

sebuah zat yang mampu membunuh bakteri, yang akhirnya dikenal

dengan nama penicillin. Penicillin ini bekerja sebagai enzim yang sangat

spesifik dalam mengatasi bakteri tertentu. Penemuan ini membuktikan

bahwa sifat enzim, seperti spesifisitas substrat dan kemampuan untuk

mempercepat reaksi, dapat memberikan dampak besar dalam kehidupan

manusia.

Sifat enzim dalam penicillin :

1. Spesifisitas Substrat: Penicillin hanya efektif pada bakteri tertentu

yang memiliki struktur yang sesuai dengan mekanisme kerjanya,

mirip dengan bagaimana enzim mengenali substrat spesifik.

2. Kemampuan Mempercepat Reaksi Kimia: Penicillin mempercepat

reaksi kimia yang merusak dinding sel bakteri, mempercepat proses

tubuh dalam melawan infeksi.

3. Pengaruh Lingkungan: Seperti enzim lain, penicillin sensitif terhadap

suhu dan pH, yang dapat mempengaruhi efektivitasnya.

9