Page 21 - E-BOOK BERBASIS COLLABORATIVE LEARNING MATERI ENZIM

Tugas Siswa : Cara Kerja

1. Baca kasus di atas dan jawab pertanyaan-pertanyaan berikut:
Enzim

a. Apa peran NAD⁺ dalam tubuh, khususnya dalam metabolisme

energi? Jelaskan prosesnya dengan menggunakan informasi yang

kamu tahu!

Mengapa kekurangan NAD⁺ bisa menyebabkan kelelahan pada
b.
Setiap reaksi kimia dalam tubuh makhluk hidup membutuhkan bantuan enzim untuk

atlet? Apa yang terjadi pada proses metabolisme tubuh jika NAD⁺
mempercepat prosesnya. Enzim bekerja secara spesifik pada substrat tertentu,

Enzim adalah protein biologis yang memiliki sejumlah sifat khas yang mempengaruhi
tidak cukup?
membantu memecah, mengubah, atau menggabungkan molekul menjadi bentuk

cara kerjanya dalam tubuh. Pada bagian ini, kita akan mendalami sifat-sifat
Jika kamu adalah pelatih atlet tersebut, makanan atau suplemen enzim
c.
yang lebih sederhana atau kompleks. Namun, bagaimana sebenarnya enzim bisa
yang membuatnya sangat unik dan efisien dalam menjalankan fungsinya. Dengan
apa yang akan kamu rekomendasikan untuk meningkatkan kadar
bekerja dengan begitu efisien dan selektif?

memahami sifat-sifat enzim, kita tidak hanya akan lebih menghargai proses-proses
NAD⁺ di tubuhnya? Berikan dua contoh makanan atau suplemen
Dalam bab ini, kita akan membahas bagaimana enzim mengenali substratnya,

biokimia yang terjadi di dalam tubuh, tetapi juga
yang mengandung niasin (vitamin B3). dapat melihat bagaimana enzim
mekanisme pengikatan substrat, hingga proses reaksi yang terjadi di dalam kompleks

2. Tantangan Ekstra: Cari tahu lebih lanjut! Apakah ada produk kesehatanaklah
digunakan dalam berbagai bidang, mulai dari kesehatan hingga industri. Sim
enzim. Pemahaman tentang mekanisme kerja enzim tidak hanya penting dalam

video berikut untuk mengetahui beberapa sifat utama enzim:
atau makanan populer yang mengklaim dapat meningkatkan energi dengan
biologi, tetapi juga menjadi dasar dalam pengembangan teknologi medis dan

bantuan NAD⁺ atau koenzim lainnya? Berikan satu contoh dan jelaskan
industri.

bagaimana produk tersebut bekerja.

Petunjuk:

1. Gunakan pengetahuanmu tentang koenzim dan metabolisme untuk

menyelesaikan tugas ini.

2. Cobalah untuk menemukan informasi dari sumber lain, seperti artikel

atau video yang membahas peran NAD⁺ dalam tubuh.

Pertanyaan 1 : anyaan-pertanyaan yang ada dengan meng klik tautan
3. Jawab pert

dibawah ini

Gambar 4. Mekanisme kerja enzim

Sumber : https://images.app.goo.gl/BkXPRfGk26tCZyHt5

A. Proses Kerja Enzim

Enzim bekerja dengan cara mengikat molekul substrat pada bagian tertentu yang

disebut sisi aktif. Pengikatan ini melibatkan berbagai gaya interaksi, seperti :

1. Ikatan hidrogen

Ikatan hidrogen adalah jenis interaksi antara atom

hidrogen yang terikat pada atom dengan

keelektronegatifan tinggi (seperti oksigen atau

nitrogen) dan pasangan elektron bebas dari atom

lain.

2. Interaksi Elektrostatik

Interaksi elektrostatik terjadi antara muatan Johannes Diderik van der Waals

positif dan negatif pada enzim dan substrat. Gaya van der Waals dinamakan
menghormati
demikian
untuk
3. Gaya Van Der Waals Johannes Diderik van der Waals,
seorang
Belanda
fisikawan
yang
Gaya van der Waals adalah interaksi lemah yang pertama kali mengemukakan konsep
ini. Beliau menyadari adanya gaya

terjadi antara molekul-molekul yang berdekatan. tarik-menarik lemah antara molekul-
molekul yang tidak saling tolak-

menolak, yang kemudian dikenal
4. Interaksi Hidrofobik sebagai gaya van der Waals.

Interaksi hidrofobik terjadi ketika molekul non-polar pada substrat dan

enzim saling menarik untuk menghindari air.

Terkadang, enzim juga mengikat substrat melalui ikatan kovalen yang bersifat

sementara (reversibel). Setelah reaksi selesai, enzim akan melepaskan produk dan

siap digunakan kembali untuk siklus berikutnya.

10